Káva

Káva Arabica vs. Robusta – v čom sa líšia druhy kávových zŕn

Káva, lepšie povedané kávové zrná, sú k dispozícii v dvoch odrodách – Arabica a Robusta. Každá odroda má vlastnú chuť a rôzny obsah kofeínu.

Arabica je najpopulárnejším druhom kávy

Káva Arabica má pomerne vysoký obsah tuku a cukru a obsahuje 1,5 % kofeínu, čo jej dodáva jemne horkastú chuť. Aj preto je káva Arabica veľmi populárna a vhodná na prípravu väčšiny kávových zmesí.

Robusta – kofeín a intenzívna chuť

Káva Robusta obsahuje takmer dvakrát toľko kofeínu ako Arabica – približne 2,7 %. Vďaka svojej horkosti a intenzívnejšej kávovej chuti sa skvele hodí na prípravu espressa alebo pravej talianskej kávy.

Kávové zmesi prinášajú škálu zmesí kávy Arabica a Robusta namiešaných v rôznych pomeroch.

Instantná (rozpustná) káva – rýchla kávička pre rýchlu dobu

Instantná káva vzniká opätovným vysušením mletej kávy. Vysušením si rozomleté zrná zachovajú chuť aj arómu. Rovnako ako mletá a zrnková je instantná káva zdrojom kofeínu, antioxidantov a živín prospešných pre ľudský organizmus. Zvoliť môžete aj ochutenú instantnú kávu s príchuťou čokolády, karamelu alebo vanilky.

Káva zrnková a mletá – aké rozdiely prináša?

Vybavíte si nezameniteľnú vôňu, ktorú má čerstvá zrnková kávička? Plnú chuť a omamnú arómu si môžete dopriať aj s mletou kávou. Aký typ kávičky teda zvoliť?

Zrnková káva

Zrnková (nenamletá) káva udrží chuť a vôňu oveľa dlhšie než kávové zrná po namletí. Skvele sa preto hodí ako káva do kávovaru, ktorý ju namelie až tesne pred použitím. Vyberať si môžete Arabicu, Robustu či kombinácie.

Mletá káva

Mletá káva je k dispozícii v niekoľkých variantoch namletia a balenia. Pre udržanie najvyššej kvality je vhodné namletú kávu spotrebovať čo najskôr po samotnom namletí alebo otvorení obalu.

Mletá káva – stupne mletia

• Veľmi jemne mletá káva sa využíva predovšetkým ako turecká káva a stupňom namletia pripomína prach
• Stredne jemne mleté kávy slúžia najmä na prípravu espressa a vyzerajú ako krupicový cukor
• Stredne hrubé až hrubé mletie využijete na prípravu kávy pomocou French Press kanvice a filtrovanej kávy
• Veľmi hrubo mletá káva poslúži ako základ pre Cold Brew (studenú kávu)

Potešte seba alebo svojich blízkych kávou. Vyberte si darčekové balenia kávy.

Káva a miera praženia

Káva získava svoju charakteristickú chuť mierou praženia. Dve základné zložky sú kyslosť a horkosť. Pri pražení kávy platí, že čím viac je káva upražená, tým ustupuje kyslá chuť a nastupuje chuť horká. Zároveň so zvyšovaním stupňa upraženia kávové zrná tmavnú.

Káva a chuťové rozdiely podľa krajiny pôvodu

Káva z Južnej Ameriky (Brazília či Kolumbia) môže mať podľa typu ovocnú aj zemitú príchuť. Ázijská káva (India, Indonézia) sa vyznačuje lahodnou a špecifickou chuťou a káva z Afriky (Etiópia, Keňa) zase sviežou ovocnou príchuťou so sladkým podkresom.

Aké sú alternatívne možnosti káv?

Milovníci alternatívnych káv môžu porovnať náhradu s originálom, ochutnať kávu bez kofeínu alebo zistiť, ako chutí káva s kardamónom. Na svoje si prídete, či už je pre vás svet kávy zamestnaním alebo koníčkom.

• Náhrady kávy sú zmesi korenia s podobnými účinkami na ľudský organizmus, ako prináša káva
• Chai tea latte je kombinácia čaju, mlieka a korenia pôvodom s Indie, ktorú si môžete pripraviť vo svojom kávovare 
• Bezkofeínová káva bola zbavená kofeínu pred pražením pomocou chemických či prírodných stimulantov
• Zelená káva neprešla pražením, a je tak skôr kyslá, má antibakteriálne aj antioxidačné účinky a využíva sa ako základ diétnych alebo energetických nápojov
• Melta je náhrada kávy, ktorej základom je čakanka, neobsahuje kofeín a teší sa obľube aj medzi deťmi

Potrebujete váhu, odmerku alebo novú kanvicu? Navštívte ponuku potrieb pre baristu.