Instantná káva

Čo je instantná káva a aké má vlastnosti?

Obľúbená instantná káva vzniká zložitým procesom dehydratácie silného kávového extraktu, ktorý sa získava z klasicky upražených a namletých zŕn. Priemyselná výroba následne využíva sušenie mrazom teda lyofilizáciu, ktorá v kávových granulách lepšie zachová pôvodnú arómu, prípadne rýchlejšie sušenie rozprašovaním v horúcom vzduchu. Výsledný nápoj síce neponúkne rovnakú chuťovú komplexitu ako čerstvo extrahované espresso z profesionálneho kávovaru, ale u spotrebiteľov dlhodobo boduje bleskovou rýchlosťou prípravy a dlhou trvanlivosťou pri bežnom skladovaní.

Na cesty alebo kempovanie je ideálna rozpustná káva vo vrecúšku. Praktické balenia s jednotlivými porciami, ktoré môžu byť s cukrom aj sušenou smotanou, ušetria miesto v batohu, a vychutnáte si tak rannú kávu, nech už ste kdekoľvek.

Z akých druhov zŕn môže byť instantná káva vyrobená?

Chuť vašej rannej šálky závisí hlavne od toho, aké zrná výrobca do balenia vybral. Každá instantná káva vďaka tomu chutí trochu inak a ľahko si tak vyberiete presne podľa svojich preferencií. Štandardne môžete vyberať z týchto druhov kávy:

• Rozpustná káva Arabica prináša jemnejšiu chuť s miernou kyslosťou a prirodzene vyniká o niečo nižším obsahom kofeínu.
• Instantná káva Robusta nemá takú výraznú arómu, používa sa ako súčasť kávových zmesí. Má väčšiu horkosť a dvojnásobný obsah kofeínu oproti Arabice. 
• Zmesi inteligentne kombinujú výhody rôznych odrôd na dosiahnutie stabilnej a plnej chuti a vyváženého obsahu kofeínu.

Naozaj stupeň praženia ovplyvňuje, ako chutí instantná káva?

To, akú chuť vám instantná káva ponúkne, závisí predovšetkým od teploty a dĺžky praženia surových zŕn. Svetlé praženie zachováva pôvodné ovocné a kvetinové tóny typické pre vysokohorské pestovanie. Stredný stupeň ponúka vyvážený pomer medzi prirodzenou kyslosťou a rozvíjajúcou sa karamelovou sladkosťou. Tmavé praženie naopak, prináša ťažšie čokoládové tóny a výraznú horkosť, ktorá potláča aciditu pôvodnej suroviny.

Dózy na kávu s tesniacim uzáverom zaručia správne uchovanie cennej arómy a absolútnu ochranu pred vlhkosťou.

Rozpustná káva – kofeín, alebo bezkofeínové varianty?

Rozpustná káva bez kofeínu sa vyrába zo zelených kávových zŕn, ktoré prešli dekofeinizáciou ešte pred samotným pražením. Výrobcovia najčastejšie využívajú extrakciu pomocou oxidu uhličitého alebo švajčiarsku vodnú metódu bez použitia agresívnej chémie. Tieto postupy znižujú podiel stimulantu pod hranicu 0,1 %. Vďaka takto zanedbateľnému zvyškovému množstvu je nápoj bezpečný pre dojčiace ženy. Rozpustná káva v tehotenstve tak vďaka tomuto variantu predstavuje ideálnu alternatívu, pri ktorej nemusíte na rozdiel od klasického espressa úzkostlivo počítať denné šálky.

Obsahuje rozpustná káva skryté alergény?

Pokiaľ trpíte potravinovou intoleranciou, vaša vybraná rozpustná káva vyžaduje dôkladnú kontrolu zloženia. Čisté stopercentné varianty bývajú prirodzene bez alergénov, ale ochutené verzie alebo rôzne instantné zmesi s prísadami môžu skrývať nečakané zložky. V produktových informáciách preto môžete naraziť na obilniny obsahujúce lepok, prípadne na stopy mlieka, sóje, škrupinových plodov či sezamu.

Stále ešte neviete, ktorá je pre vás tá pravá rozpustná káva? Recenzie a skúsenosti zákazníkov vám pomôžu s výberom. Zároveň sa tiež môžete pozrieť, či nie je nejaká instantná káva v akcii.