Cibetková káva – z čoho sa vyrába a ako sa pripravuje

Káva so silne korenistou príchuťou s ľahkým nádychom čokolády a karamelu. Znalcami považovaná za najlepšiu kávu sveta. Krajinou pôvodu cibetkovej kávy sú Filipíny.

Aká hrubosť kávy je na prípravu ideálna?

Hrubosť kávy možno zvoliť podľa prípravy. Hrubšia v prípade french pressu, jemnejšia na moka kanvičku, veľmi jemná na prípravu espressa.

Aký zvoliť kávovar?

Cibetkovú kávu možno pripravovať niekoľkými spôsobmi, a to v pákovom kávovare v prípade espressa, v domácich podmienkach je ale možné využiť napríklad aj french press alebo moka kanvičku.

Príprava cibetkovej kávy

Čerstvo namletú kávu podľa druhu prípravy zalejte vodou s teplotou 95 °C. Dodržanie presnej teploty je v prípade cibetkovej kávy veľmi dôležité. A rovnako je podstatný aj správny pomer, teda 7 gramov kávy na 170 ml vody.

Ako sa cibetková káva zbiera?

Výnimočnosť cibetkovej kávy je naozaj jedinečná. Táto káva sa spracováva z trusu ovíjača škvrnitého, teda cibetky. A keďže Filipíny vyprodukujú len cca pol tony tejto kávy ročne, ide jednoznačne o najdrahšiu kávu sveta.

Cibetková káva

• Množstvo kávy na prípravu: 7 g
• Teplota vody: 95 ° C
• Tlak kávovaru: 8 – 10 barov
• Čas prípravy: 25 – 30 sekúnd (záleží na druhu kávy)
• Objem kávy: 170 ml
• Druh šálky: šálka na espresso s objemom 150 – 180 ml