Fritéza, známa tiež ako fritovací hrniec či friťák, umožňuje okrem vyprážania aj teplovzdušné pečenie a ohrev. Jej hlavnou výhodou je rýchle a rovnomerné osmaženie pokrmov. Fritézy sú k dispozícii v rôznych typoch a veľkostiach a prinášajú širokú škálu funkcií, ktoré uľahčujú prípravu jedla. Vo fritéze je možné pripravovať mäso, zeleninu aj cestové pokrmy. Ako vybrať fritovací hrniec a aké parametre by mu nemali chýbať?
Potraviny, ktoré pripravujú fritovacie hrnce, bývajú oproti klasickému vyprážaniu na panvici rýchlejšie a najmä pohodlnejšie pripravené. Tu sa pozrieme na kľúčové parametre a aspekty týkajúce sa fritézy, aby ste mohli nájsť tú pravú pre vaše potreby.
Typ fritézy voľte podľa spôsobu ohrevu. Existujú teplovzdušné fritovacie hrnce a tiež fritovací hrniec s olejom.
Veľkosť fritézy zvážte podľa toho, či ju budete často prenášať, alebo bude po celý čas na rovnakom mieste.
Objem vám napovie, pre koľko ľudí naraz pokrm hrniec na hranolky pripraví. Nepriľnavý materiál nádoby zaistí jednoduchú údržbu fritézy.
Funkcie výrazne zjednoduší prácu s fritézou – či už ide napríklad o časovač, udržanie teploty alebo bezpečnostné funkcie ako automatické vypnutie či poistka proti prehriatiu. Moderné fritovacie hrnce disponujú napríklad aj displejom a umožňujú digitálne ovládanie, a to dokonca pomocou aplikácie.
Špeciálne programy na prípravu rôznych druhov potravín napríklad pečením, grilovaním, dusením a ďalšími metódami.
Fritéza, fritovací hrniec, friťák, hrniec na vyprážanie – všetky tieto názvy sa používajú pre fritézu.
Klasická olejová fritéza pre chrumkavé pochúťky
Olejová fritéza je tradičný typ, ktorý používa horúci olej na vyprážanie potravín. Je ideálna na prípravu hranolčekov, vyprážaného kurčaťa a ďalších obľúbených pokrmov. Vo fritéze s olejom sa potraviny fritujú v koši úplne ponorenom v oleji. Vďaka špeciálnym pachovým filtrom pri smažení nevzniká nepríjemný zápach. Na lepšie trávenie jedla je ideálne použitie rastlinných olejov a na kvalitnejšie pripravené jedlo je vhodný palmový olej.
Ideálne na občasné fritovanie
Jedlo je po vypražení dokonale chrumkavé
Kratší čas prípravy pokrmov ako pri vyprážaní na panvici
Odnímateľné časti fritézy možno umývať v umývačke riadu
Zložité čistenie neodnímatelných častí
Nie príliš zdravá alternatíva prípravy jedla
i
Potraviny nasajú až 80 % tuku, preto nie je vyprážanie v klasickej fritéze oproti teplovzdušnej tak zdravé.
Pre zdravší výsledok je najlepšia teplovzdušná fritéza
Teplovzdušná fritéza čiže teplovzdušný hrniec zvládne pripraviť jedlo s veľmi malým množstvom oleja, alebo úplne bez oleja, preto je ideálny pre zdravšie stravovanie. K ohrevu dochádza pomocou horúceho vzduchu prúdiaceho z veka fritézy. Pokrmy je možné v teplovzdušnom hrnci pripravovať podobne, ako v bežnej teplovzdušnej rúre. Možno používať kvalitnejšie oleje, ktoré by sa v iných fritovacích hrncoch prepaľovaly.
Zdravšia príprava potravín
Nižšia teplota pri príprave jedla
Jednoduché čistenie a údržba
Potreba nízkeho alebo dokonca žiadneho množstvo tuku
Vďaka oddeľovaču potravín možnosť vyprážania viacerých jedál naraz
Vyššia obstarávacia cena
Dlhší čas prípravy jedla
Mini fritézy sú kompaktné a vhodné pre malé kuchyne. Sú ideálne pre jednu až dve osoby.
Profesionálna fritéza pre náročných kuchárov
Profesionálne fritézy sú navrhnuté pre náročných kuchárov a komerčné použitie. Majú väčšiu kapacitu a výkon na rýchlu prípravu veľkého množstva jedál. Profi fritézy sú vyrobené z kvalitných materiálov, obvykle z nerezovej ocele, čo zaisťuje ich odolnosť a dlhú životnosť. Sú konštruované tak, aby odolali náročným prevádzkovým podmienkam. Často disponujú presným termostatom a reguláciou teploty, čo vám umožňuje nastaviť optimálnu teplotu pre každé jedlo.
Teplovzdušná fritéza
Olejová fritéza
Profesionálna fritéza
Užitočné doplnky, ktorými vám fritéza uľahčí fritovanie
Niektoré typy fritézy umožňujú umývanie v umývačke riadu a obsahujú najrôznejšie doplnky a funkcie pre bezpečnejšiu a ľahšiu manipuláciu a prípravu jedla.
Priehľadné veko umožňuje vizuálnu kontrolu priebehu fritovania.
Izolovaný plášť, čiže Cool touch systém, zabraňuje popáleniu o bočné steny fritézy.
Signalizácia výmeny oleja vám na displeji zobrazí informáciu o prepálenom či znečistenom oleji.
Viaczónová príprava umožňuje prípravu dvoch a viacerých druhov surovín súčasne v oddelených olejových kúpeľoch s vlastnou reguláciou teploty.
i
Nezabudnite na praktické príslušenstvo
Mrknite do kategórie Príslušenstvo k fritézam, kde nájdete okrem iného sady na pečenie a grilovanie alebo napríklad fritovacie koše.
My, spoločnosť Alza.cz a.s., IČO 27082440, používame súbory cookies na zaistenie funkčnosti webu a s vaším súhlasom o. i. aj na personalizáciu obsahu našich webových stránok. Kliknutím na tlačidlo „Rozumiem“ súhlasíte s využívaním cookies a predaním údajov o správaní na webe na zobrazenie cielenej reklamy na sociálnych sieťach a reklamných sieťach na ďalších weboch.