Fritézy

Fritéza – na čo sa pri výbere zamerať

Potraviny, ktoré pripravujú fritovacie hrnce, bývajú oproti klasickému vyprážaniu na panvici rýchlejšie a najmä pohodlnejšie pripravené. Tu sa pozrieme na kľúčové parametre a aspekty týkajúce sa fritézy, aby ste mohli nájsť tú pravú pre vaše potreby.

• Typ fritézy voľte podľa spôsobu ohrevu. Existujú teplovzdušné fritovacie hrnce a tiež fritovací hrniec s olejom.
• Veľkosť fritézy zvážte podľa toho, či ju budete často prenášať, alebo bude po celý čas na rovnakom mieste.
• Objem vám napovie, pre koľko ľudí naraz pokrm hrniec na hranolky pripraví. Nepriľnavý materiál nádoby zaistí jednoduchú údržbu fritézy.
• Funkcie výrazne zjednoduší prácu s fritézou – či už ide napríklad o časovač, udržanie teploty alebo bezpečnostné funkcie ako automatické vypnutie či poistka proti prehriatiu. Moderné fritovacie hrnce disponujú napríklad aj displejom a umožňujú digitálne ovládanie, a to dokonca pomocou aplikácie.
• Špeciálne programy na prípravu rôznych druhov potravín napríklad pečením, grilovaním, dusením a ďalšími metódami.

Fritéza, fritovací hrniec, friťák, hrniec na vyprážanie – všetky tieto názvy sa používajú pre fritézu.

Klasická olejová fritéza pre chrumkavé pochúťky

Olejová fritéza je tradičný typ, ktorý používa horúci olej na vyprážanie potravín. Je ideálna na prípravu hranolčekov, vyprážaného kurčaťa a ďalších obľúbených pokrmov. Vo fritéze s olejom sa potraviny fritujú v koši úplne ponorenom v oleji. Vďaka špeciálnym pachovým filtrom pri smažení nevzniká nepríjemný zápach. Na lepšie trávenie jedla je ideálne použitie rastlinných olejov a na kvalitnejšie pripravené jedlo je vhodný palmový olej.

Pre zdravší výsledok je najlepšia teplovzdušná fritéza

Teplovzdušná fritéza čiže teplovzdušný hrniec zvládne pripraviť jedlo s veľmi malým množstvom oleja, alebo úplne bez oleja, preto je ideálny pre zdravšie stravovanie. K ohrevu dochádza pomocou horúceho vzduchu prúdiaceho z veka fritézy. Pokrmy je možné v teplovzdušnom hrnci pripravovať podobne, ako v bežnej teplovzdušnej rúre. Možno používať kvalitnejšie oleje, ktoré by sa v iných fritovacích hrncoch prepaľovaly.

Mini fritézy sú kompaktné a vhodné pre malé kuchyne. Sú ideálne pre jednu až dve osoby.

Profesionálna fritéza pre náročných kuchárov

Profesionálne fritézy sú navrhnuté pre náročných kuchárov a komerčné použitie. Majú väčšiu kapacitu a výkon na rýchlu prípravu veľkého množstva jedál. Profi fritézy sú vyrobené z kvalitných materiálov, obvykle z nerezovej ocele, čo zaisťuje ich odolnosť a dlhú životnosť. Sú konštruované tak, aby odolali náročným prevádzkovým podmienkam. Často disponujú presným termostatom a reguláciou teploty, čo vám umožňuje nastaviť optimálnu teplotu pre každé jedlo.

Užitočné doplnky, ktorými vám fritéza uľahčí fritovanie

Niektoré typy fritézy umožňujú umývanie v umývačke riadu a obsahujú najrôznejšie doplnky a funkcie pre bezpečnejšiu a ľahšiu manipuláciu a prípravu jedla.

• Priehľadné veko umožňuje vizuálnu kontrolu priebehu fritovania.
• Izolovaný plášť, čiže Cool touch systém, zabraňuje popáleniu o bočné steny fritézy.
• Signalizácia výmeny oleja vám na displeji zobrazí informáciu o prepálenom či znečistenom oleji.
• Viaczónová príprava umožňuje prípravu dvoch a viacerých druhov surovín súčasne v oddelených olejových kúpeľoch s vlastnou reguláciou teploty.