Ako vybrať sušičku ovocia

V zásade rozlišujeme dva druhy sušičiek ovocia podľa ich tvaru. V ponuke nájdete guľatú alebo hranatú sušičku potravín. Najzásadnejší rozdiel medzi týmito dvomi typmi sušičiek je v umiestnení motora.

• Guľaté (kruhové) sušičky ovocia

Okrúhle sušičky majú motor v spodnej časti. Teplý vzduch tak stúpa nahor, čo vedie k nerovnomernej distribúcii tepla. Suroviny v dolnej časti sa vysušujú rýchlejšie ako tie hore. Kvôli nerovnomernému prúdeniu horúceho vzduchu je potreba sitá pri okrúhlych sušičkách počas sušenia prehadzovať. A pokiaľ budete chcieť kedykoľvek vybrať spodné pláty, budete musieť rozobrať aj tie nad nimi. Naproti tomu výhodou guľatej sušičky je, že k nej možno vo väčšine prípadov sita dokupovať a pridávať.

TIP: Ak budete sušičku využívať len občas, výmena a menej praktické vyberanie tácok vám nemusí príliš vadiť, a aj lacnejšia guľatá sušička ovocia vám môže dobre poslúžiť.

• Hranatá (policová) sušička ovocia

Hlavnou výhodou hranatých sušičiek ovocia je rovnomerná distribúcia tepla. Vykurovacie teleso je väčšinou na boku a teplý vzduch sa dostáva ku všetkým potravinám v rovnakej intenzite. Sitá teda nemusíte prehadzovať. Nielenže je to pohodlnejšie, ale môžete tak dosiahnuť lepšie výsledky sušenia. Okrem toho policová konštrukcia hranatej sušičky ovocia umožňuje vyťahovať každú tácku jednotlivo bez toho, aby ste museli dávať dole aj tie ostatné. Nutné ale spomenúť, že pri hranatých sušičkách s motorom v zadnej časti nemožno dopĺňať ďalšie tácky. Musíte sa teda vopred rozhodnúť, aký počet tácok bude pre vás vhodný.

TIP: Pokiaľ sa chystáte sušiť vo väčšom množstve alebo častejšie, voľte hranatú sušičku, ktorá je síce drahšia, zato jej obsluha je výrazne pohodlnejšia a proces sušenia môže byť kvalitnejší.

• Príkon

Príkon vyjadruje, koľko energie si sušička potravín vezme na svoju prevádzku. Teda čím vyšší príkon, tým vyššia spotreba energie. Príkon sušičiek ovocia sa bežne pohybuje v rozmedzí od 220 W do 1 000 W s tým, že sušičky s najvyšším príkonom sú vhodné skôr na komerčné účely, pretože umožňujú vyšší výkon, a teda aj rýchlejšie sušenie. Na bežné domáce použitie odporúčame príkon 400 – 500 W. Sušičky ovocia s menším príkonom by nemuseli utiahnuť napríklad pridané sitá navyše. Motor by nezvládol všetko usušiť a mohol by sa prehrievať. Vyšší príkon je zase zbytočný.

• Výkon

Výkon sušičky potravín vyjadruje, za akú dobu sušička dokáže urobiť svoju prácu. Hodnota výkonu sa pohybuje od 200 do 700 W, ale nájdete aj sušičky s väčším výkonom. Tie sa však opäť hodia skôr na komerčné účely. Ale pri sušenie potravín väčšinou nejde o rýchlosť ale o správnu teplotu. Preto sa sústreďte aj na to, či má sušička ovocia termostat, ktorým si navolíte správnu teplotu alebo voliteľné programy na rôzne druhy potravín.

Pri kúpe sušičky ovocia nemusíte riešiť ako je veľká, ale všímajte si počet sít a ich veľkosti, čo určuje celkovú rozlohu sušiacej plochy.

• Počet sít

Najbežnejší počet sít je 5, ale nie je problém zohnať sušičku s 10 sitami alebo aj viac. Väčšina okrúhlych sušičiek poskytuje možnosť dokúpenia ďalších tácok a tým zväčšenie plochy na sušenie. Niekedy ide až o dvojnásobok. Túto možnosť si ale zistite vopred. Niektoré sušičky toto neumožňujú. Predovšetkým hranaté modely so zásuvkovým systémom tácok a motorom umiestneným v zadnej časti konštrukcie. Pri takýchto sušičkách si musíte vopred zvoliť počet sít. Viac ich totiž nie je možné dokúpiť a pridať.

Počet tácok v sušičke ovocia voľte s ohľadom na množstvo surovín, ktoré hodláte zvyčajne spracovávať. 5 – 6 tácok postačí na občasné sušenie. Pokiaľ sa vám zdá, že je to pre vaše účely málo, voľte sušičku so 7 – 8 táckami. Záhradkári s veľkou úrodou a vyznávači raw stravy, ktorí sušenie potravín berú ako bežný spôsob prípravy jedla by si mali zaobstarať sušičku ovocia s počtom tácok 9 až 10.

Pozn.: Pri dokupovaní ďalších tácok sa uistite, že ide o originálne podnosy určené priamo na daný typ sušičky. Výrobca tiež udáva maximálne množstvo nastavených tácok. Pokiaľ na to nebudete brať ohľad, môže sa stať, že motor pridanú záťaž „neutiahne“ a bude sa prehrievať.

• Rozmery jednotlivých sít

Okrem počtu jednotlivých plat je dôležitá aj ich veľkosť. Okrúhle sušičky s priemerom pláta 23 – 25 cm sú z tých menších, priemer okolo 30 cm je takým zlatým stredom, a za objemnejšie považujeme sušičky s priemerom sita 32 – 33 cm.

Menšie hranaté sušičky ovocia majú sitá s veľkosťou okolo 700 cm^2. Rozloha 800 – 900 cm² je priemerná a ako veľké hranaté sušičky ovocia možno označiť tie s veľkosťou pláta 1 000 cm² a viac.

TIP: Ak chcete sušiť aj vyššie kúsky potravín, napr. paradajky nakrájané na mesiačiky, sledujte, či sušička ovocia dovoľuje výškové nastavenie jednotlivých tácok.

Sušičky potravín sa vyrábajú z dvoch druhov materiálov. Z plastu alebo z nehrdzavejúcej ocele. Materiál má vplyv na kvalitu a životnosť sušičky.

• Plastové sušičky ovocia

Plastové sušičky potravín sú samozrejme menej pevné a menej vydržia. Ale nie je plast ako plast. Pokiaľ si zaobstaráte sušičku ovocia z odolného plastu, nie je potrebné sa obávať, že by to bol nekvalitný výrobok. Kvalitný a nekvalitný plast spoznáte jednak pohľadom a jednak poklepaním. Pri poklepaní nechtom na sušičku z nekvalitného, tenkého plastu počujete drnčivý zvuk.

• Antikorové sušičky ovocia

V prípade, že zvolíte antikorovú sušičku môžete si byť istí kvalitným vyhotovením a dlhoročnou výdržou. Počítajte však s vyššou hmotnosťou.

Hlučnosť berte do úvahy v prípade, že vaša sušička ovocia bude umiestnená v miestnosti, kde sa bežne zdržiavate. Pokiaľ má sušička ovocia tichý chod, môžete potraviny sušiť aj v noci bez toho, aby ste boli rušení. Pokiaľ máte na sušičku vyhradenú miestnosť, kam veľmi nechodíte, hlučnosť riešiť nemusíte. Veľmi tichú prevádzku ponúka sušička s 20 dB, väčšina sušičiek však dosahuje 46 dB, čo je ešte prijateľné. Hlasnejšie sušičky by vás už mohli rušiť, a to predovšetkým pri nočnej prevádzke. Väčšinou platí, že drahšie prémiové sušičky ponúkajú veľmi tichý chod a s nižšou cenou hlučnosť stúpa.

Pozn.: Často sa stáva, že po informácii o hlučnosti musíte trochu pátrať. Nájsť by ste tento údaj mali na krabici výrobku a pokiaľ nie, určite bude v manuáli k danému modelu sušičky, ktorý by mal byť dostupný aj na internete.

Vybrať si môžete ovládanie manuálne pomocou otočného kolieska, alebo digitálne, kedy teplotu, časovač a ďalšie funkcie regulujete pomocou dotykového displeja. Dosť často výrobcovia volia kombináciu oboch spôsobov.

Hmotnosť je nutné riešiť iba v prípade častého premiestňovania. Váha bežných sušičiek začína na hodnote niečo málo cez 1 kg a končí na približne 8 kg. Vplyv na hmotnosť má predovšetkým materiál, z ktorého je sušička vyrobená (plastová sušička ovocia bude vážiť výrazne menej ako antikorová). Musíme ale upozorniť na to, že odolnosť a vyššia váha sušičky vypovedajú o lepšej kvalite spracovania a spravidla sa potom môžete spoľahnúť na to, že vám taká sušička ovocia bude dlho a dobre slúžiť. Naopak sušičky, ktoré unesiete v jednej ruke a pri poklepaní prstom podivne drnčia, nemusia mať dlhú životnosť.

TIP: Ak chcete kvalitnú sušičku potravín, vyššou hmotnosťou sa nenechajte odradiť. Pri častom používaní je dobré vyhradiť sušičke jej stále miesto, čím sa vyhnete večnému prenášaniu a ukladaniu. A ak ju predsa len potrebujete čas od času odpratať, pred manipuláciou vyberte všetky podnosy čím jej hmotnosť znížite.

Ide o veľmi praktickú funkciu, ktorá prispieva k vyššej kvalite sušenia. Ovocie, zelenina, huby, bylinky a mäso potrebujú rozdielnu teplotu k svojmu sušeniu. Pokiaľ to teda so sušením myslíte vážne a chcete dosiahnuť tie najlepšie výsledky, funkciu regulácie teploty vrelo odporúčame. Vďaka nej si nastavíte teplotu sušenia podľa aktuálnej suroviny, ktorú sušíte. Štandardne majú sušičky nastaviteľnú teplotu medzi 35 °C a 70 °C, čo je dostačujúce na väčšinu druhov potravín. Lacným sušičkám potravín možnosť regulácie teploty chýba. V tomto prípade budete musieť trochu experimentovať a skúšať, ako hrubé plátky urobiť, aby ste docielili požadovaný výsledok.

TIP: Ak plánujete sušiť rôzne bylinky či korenie, určite sa poobzerajte po sušičke, ktorá umožňuje nastavenie teploty na 35 °C alebo aj menej. Bylinky totiž vyžadujú veľmi nízku teplotu pri sušení.

Lacné sušičky môžete len zapnúť a vypnúť. Ale pri drahších modeloch si môžete nastavovať vhodnú teplotu aj čas podľa druhu potravín lebo máte k dispozícii niekoľko prednastavených programov. Napríklad program určený na sušenie byliniek, ktoré vyžadujú nízku teplotu a pomalé sušenie, alebo program na sušenie mäsa, ktoré vyžaduje vyššiu teplotu a rýchlejšie sušenie. Ďalej program na sušenie šťavnatejších, mokrejších plodov či dokonca program RAW, ktorý zaistí teplotu dostatočne vysokú, aby potraviny usušil, ale nie natoľko, aby zničil dôležité živiny.

TIP: Ak máte radi RAW stravu, nájdete na trhu tiež sušičky ovocia vhodné priamo na tieto účely. Sú to výkonné sušičky s mnohými plátmi, funkciami a hlavne programami, ktoré vám poskytnú širokú škálu možností prípravy najrôznejších raw pokrmov.

Na časovači si môžete nastaviť dobu sušenia. Po uplynutí tejto doby sa sušička sama vypne. Voliteľné časové rozpätie je rôzne model od modelu. Zvyčajne sa pohybuje okolo 12 hodín, ale niektoré sušičky ovocia ponúka voľbu 1 – 99 hod. Ak je navyše sušička vybavená LED displejom, môžete na ňom sledovať, koľko času ešte zostáva do konca určenej doby.

Pokiaľ sa v parametroch dočítate o funkcii automatického vypnutia, vo väčšine prípadov ide o funkciu ochrany proti prehriatiu čiže sušička sa automaticky vypne, ak jej to hrozí. Niekedy ale môže ísť o časový spínač časovača, ktorý automaticky vypne sušičku potom, čo vypršal nastavený čas.

Táto poistka je dôležitá, aby ste sa nemuseli báť o bezpečnosť, preto by mala byť štandardným vybavením každej sušičky potravín. Slúži proti prehriatiu prístroja, ktorý sa v prípade nutnosti vypne.

Infračervené žiarenie je funkcia, ktorou disponujú drahšie modely sušičiek potravín, ale stoja za to. Za pomoci INFRA žiarenia sa usušia suroviny rýchlejšie, ale hlavným benefitom je zachovanie viac enzýmov, minerálov, vitamínov a vlákniny než pri sušení bežným spôsobom. INFRA červené žiarenie pôsobí na potraviny podobne ako slnečné lúče, ale bez škodlivého UV žiarenia. Navyše pri procese sušenia mäsa, húb a rýb plní infračervené žiarenie tiež preventívnu funkciu proti rozkladu.

Pokiaľ má sušička ovocia priehľadné veko alebo je celá z priehľadného materiálu poskytuje vám tým okamžitý prehľad o stave sušenia.

Odkvapkávacia tácka sa hodí predovšetkým pri sušení šťavnatých surovín. Šťava z ovocia môže kvapkať a značne tak znečistiť vnútro sušičky alebo v horšom prípade zatiecť do motorovej časti.

V prípade, že to sušička ovocia umožňuje, môžete si dokúpiť ďalšie sitá, ktoré vám zväčšia sušiacu plochu. Pokiaľ chcete sušiť aj bylinky a korenie, je dobré zaobstarať si podnosy jemne sieťované cez ktoré bylinky neprepadnú ani keď sa po usušení výrazne zmenšia. Môžete si dokúpiť tiež odkvapkávaciu tácku, ktorá je vhodná na sušenie šťavnatých kúskov.

Vo väčšine okrúhlych sušičkách sedia sitá pevne na sebe, ale pri niektorých modeloch sa môžu pohybovať (točiť) na otočnom kruhu. Otočný kruh sa používa v okrúhlych sušičkách pre lepšiu cirkuláciu vzduchu, ktorá inak pokrivkáva z dôvodu umiestnenia motora v spodnej časti.

Áno, aj v sušičke ovocia si môžete pripraviť domáci jogurt. A to výborný. Výrobca vám v manuáli poskytne presný návod na prípravu a môžete si prikúpiť tiež špeciálnu súpravu pohárov určených priamo na výrobu jogurtu v sušičke.

Aj keď máte rúru s nastaviteľnou teplotou a teplovzdušnou ventiláciou, môžeme vás uistiť, že výsledok sušenia potravín nebude rovnaký, ako za pomoci sušičky ovocia. Sušička zaistí dostatočné a správne vetranie, suroviny sa vám v sušičke nespália a môžete v nej sušiť rôzne druhy surovín dohromady bez toho, aby sa jeden druh presušil a druhý zostal nedostatočne usušený. Navyše moderné sušičky ovocia s reguláciou teploty za vás postrážia správnu teplotu a čas. Disponujú totiž termostatom, časovačom či prednastavenými programami. Sušenie v sušičkách ovocia je kratšie a efektívnejšie.

V sušičke ovocia môžete sušiť akékoľvek ovocie či zeleninu, bylinky, huby, plátky mäsa na jerky, alebo dokonca ryby a domáce cestoviny. Fantázii sa medze nekladú. Snáď len potraviny s 90 % obsahom vody na sušenie vhodné nie sú. Nie že by to nešlo, ale výsledok vás zrejme nenadchne. Máme na mysli predovšetkým melóny, z ktorých po usušení veľa neostane. Aké možnosti vám sušička ovocia ponúka si môžete prečítať aj v našom článku „Čo všetko sa dá sušiť v sušičke ovocie?“. Dozviete sa tu aj to, ako sušiť ovocie v sušičke.

Sušičku využije každá rodina, ktorá chce pripravovať deťom zdravé maškrtenie v podobe sušeného ovocia, záhradkári, ktorí nestihnú spracovať svoju úrodu, hubári, ktorí svoje úlovky sušia do zásoby alebo jednoducho všetci, ktorí si chcú sezónne ovocie a zeleninu vychutnávať celoročne.

Sušička ovocia je tiež nenahraditeľným spotrebičom v domácnosti, kde sa orientujú na raw životný štýl. V takom prípade máte na výber sušičky, ktoré vám poskytnú nekonečné možnosti prípravy raw stravy. Okrem štandardných možností sušenia si môžete v sušičke pripraviť domáce cestoviny či rezance, domáci jogurt, wrap placky, celozrnné krekry alebo domáce müsli tyčinky.

Chrumkavá zelenina namiesto slaných chipsov, sušenie húb na vytvorenie zásob kedykoľvek do polievky, sladučké marhule, keď vás chytí chuť na sladké. To je len malý výpočet dobrôt, ktoré si môžete v sušičke potravín pripraviť a vychutnávať. Hlavným benefitom sušenia je, že je to šetrný spôsob, ako spracovať a uchovať potraviny. Zbavíte ich väčšiny vody, čím sa zamedzí rastu a množeniu plesní, baktérií a kvasiniek. Pritom sa to nedeje na úkor vitamínov a minerálov. Tie sa pri sušení zachovávajú v potravinách približne z 85 %. Sušením výrazne predĺžite trvanlivosť potravín bez toho, aby ste k nim museli pridávať konzervanty. Samozrejme za predpokladu správneho skladovania.

TIP: Rady a tipy ako sušiť ovocie a zeleninu alebo inšpiráciu na výborný, zdravý dezert pripravený v sušičke nájdete v našom článku „Ako sušiť ovocie a zeleninu v sušičke na potraviny“.

Usušené potraviny nechajte chvíľu odstáť, aby úplne vychladli. Ale nenechávajte ich na vzduchu dlho, aby nezačali naberať vlhkosť. Všetko, čo si usušíte, uskladnite najlepšie v tmavej sklenenej nádobe s dobrým tesnením. Sklenenú nádobu potom umiestnite v tmavej a suchej miestnosti. Len tak zaistíte, že potraviny nestratia svoju farbu, vôňu a chuť. Vyhnite sa uchovávaniu sušených potravín v textilných vreckách. Potraviny potom nasajú vlhkosť a pachy z okolia. Dobre usušené a správne skladované potraviny vám v plnej chuti a chrumkavosti vydržia zhruba rok, teda až do ďalšej úrody.

Pravidelné čistenie sušičky ovocia prispieva k predĺženiu jej životnosti a správnej funkčnosti. Sušičku čistite navlhčenou handričkou namočenou vo vode, prípadne v neagresívnom čistiacom prostriedku. Na jednoduchú údržbu sušičky ovocia je dôležitá odkvapkávacia tácka. Veľkou výhodou je možnosť umývať jednotlivé podnosy v umývačke. Nezabúdajte na to, že sušičku môžete čistiť vždy až potom, čo vychladne a je odpojená z elektrickej siete.