Ako vybrať pákový espressovač
Oproti kapsulovým a automatickým kávovarom počítajú pákové espressovače s vašou spoluprácou. Sú obľúbené u milovníkov kávy, ktorí poznajú zákonitosti jej prípravy a radi sa podieľajú na celom procese od zrnka až po hotovú šálku. Aký tlak by mal dokázať pákový kávovar vyvinúť, aby vám pripravil výbornú kávu? A aké ďalšie funkcie sa vám budú v prípade tohto stroja hodiť? Poradíme vám v našom sprievodcovi.
Niekoľko tipov pre výber pákového kávovaru
Premyslite si, ako často budete kávovar využívať
Chuť pripravenej kávy sa odvíja od kvality pákového kávovaru
Pri kúpe pákového kávovaru si nechajte finančnú rezervu na obstaranie kvalitného mlynčeka na kávu
Základné parametre pre výber pákového kávovaru
Tlak
Podľa tlaku vyvíjaného na zomletú kávu delíme kávovary na tie, ktoré majú čerpadlo a tie, ktoré sú založené na tlaku pary.
Pre kvalitnú prípravu kávy je vhodné, aby mal kávovar integrované čerpadlo. Dosahovať by mal aspoň 9 barov, pre šálku naozaj kvalitného espressa budete potrebovať prístroj s tlakom aspoň 15 barov.
Existujú tiež lacnejšie prístroje s tlakom okolo 2 bar, pri ktorých nebudete s kvalitou pripravenej kávy príliš spokojní. Preto odporúčame na kávovare nešetriť.
Objem nádržky na vodu
Nádržky na vodu pri pákových kávovaroch mávajú objem od 0,5 až do 2,5 litra.
Ak bežne pripravujete kávu pre 2 osoby, postačí vám kávovar so zásobníkom s objemom 1 liter.
Počítajte s tým, že od veľkosti zásobníka na vodu sa odvíja aj cena a veľkosť kávovaru.
Príkon
Pákové kávovary sú k dispozícii s príkonom v širokom rozmedzí 300 až 2 200 W.
Prístroje s nízkym príkonom spotrebujú menej energie a svojou veľkosťou nezaberú veľa priestoru.
Pákové kávovary s potrebou vyššieho príkonu majú väčšiu spotrebu energie a sú priestorovo náročnejšie, ponúkajú však lepší výkon a bývajú vybavené množstvom nadštandardných funkcií.
Doplnkové funkcie
Pákové čiže manuálne kávovary sú vhodné pre skutočných znalcov kávy. Príprava kávy u nich neznamená len stlačiť jedno tlačidlo a počkať pár sekúnd na šálku ako v prípade automatických kávovarov. Pákové kávovary nemávajú totiž zabudovaný mlynček a automatický dávkovač. A preto je správne namletie kávových zrniek aj natlačenie kávy do sitka na vás. To robí z prípravy kávy milý rituál, pri ktorom si budete pripadať ako ozajstní baristi.
Aby ste si každý deň mohli vychutnať šálku čerstvej kávy, nezabudnite k pákovému kávovaru prikúpiť aj mlynček na kávu. Namletá káva totiž rýchlo stráca arómu. A preto je vhodnejšie namlieť si toľko, koľko práve potrebujete ako kupovať celé vrece namletej kávy. V prípade mlynčekov na kávu platí priama úmera. Čím kvalitnejší mlynček, tým lepšia káva. Neviete si dať rady s výberom? Poradíme vám v našom sprievodcovi Ako vybrať mlynček na kávu.
Pre naozajstných kávových nadšencov sú k dispozícii pákové kávovary so zabudovaným mlynčekom na kávu. Ten má schopnosť namlieť kávové zrná jedinečným spôsobom, ktorý vám poskytne ešte lepšiu a výraznejšiu chuť kávy. Pákové kávovary s mlynčekom sa v mnohom vyrovnajú profesionálnym espressovačom v kaviarňach, ich cena však býva porovnateľná s automatickými kávovarmi.
Najčastejšie otázky pri výbere pákových kávovarov
Ako sa obsluhuje pákový kávovar?
Pákové espressovače nemajú integrovaný zásobník na kávu, ale sitko v podobe nerezovej nádobky s dierkami umiestnené v páke. Práve to sa napĺňa čerstvo namletou kávou. Páku potom zafixujete pred výpust vody, ktorá cez kávu pretečie do šálky.
TIP: Ak si kávovar vyžiada údržbu, odporúčame ju neodkladať. Pre bezproblémový chod a kvalitnú kávu je nutné sa o prístroj pravidelne starať.
Čo znamená, že prípravu kávy mám „pod kontrolou“?
Na jednom pákovom kávovare možno pripraviť dva rovnaké, avšak kvalitatívne odlišné nápoje. Všetko závisí od kvality samotnej kávy, jej množstva, ale aj dôkladnosti, s akou ju do sitka natlačíme. Tu je potrebné dbať na výber správneho mlynčeka na kávu. Ovplyvniť tiež môžete kvalitu peny a na podobe nápoja sa podpisuje tiež tvrdosť vody.
Pre koho je určený pákový kávovar?
Pákové kávovary sú vhodné pre milovníkov kávy, ktorí sú tak trochu baristi. Chcete si občas zaexperimentovať a pochváliť sa návšteve svojím výtvorom? Máte radšej čerstvo namletú kávu než kupované kapsuly? Potom vyberte tento typ kávovaru.
Slovník pojmov – kávovary
Espresso
Espresso je kávový nápoj s objemom približne 30 ml vyrobený pod tlakom asi 9 barov. Odporúčaný čas extrakcie je 20 – 30 sekúnd. Servíruje sa v šálke s objemom 60-90 ml.
TIP: Nápoj sa správne volá espresso. Stretnúť sa však môžeme aj s nesprávnymi výrazmi presso, Expres, piccolo a ďalšími.
Crema
Jemná a hustá kávová pena na povrchu správne pripraveného espressa.
Latte macchiato
Variant caffè latte, ktorá sa pripravuje do vysokého pohára. Skladá sa z viac ako 200 ml napeneného mlieka, 30 ml espressa a hornej vrstvy mliečnej peny. Ako posledné sa nalieva espresso, ktoré vytvára na pene charakteristickú škvrnu.
Správna výslovnosť je [late makijáto], nie macatou pod.
Slovník pojmov