Ako vybrať elektrický sporák

Šírka elektrického sporáka je prvý parameter, podľa ktorého by ste mali zúžiť okruh výberu. Vyberajte podľa dispozícií vašej kuchyne a kuchynskej linky. Najčastejšie sa stretnete so šírkou sporáka 50 cm, v menšom zastúpení nájdete na trhu elektrické sporáky so šírkou 60 cm.

Pozn.: Užší model elektrického sporáka neznamená, že sa musíte zmieriť s malou rúrou. Aj sporáky so šírkou 50 cm disponujú veľkou rúrou na pečenie s objemom 60 – 70 litrov.

Každý elektrický sporák je opatrený energetickým štítkom, na ktorom nájdete informáciu o objeme rúry, o spotrebe elektriny na jeden statický aj teplovzdušný cyklus, a potom tiež údaj o celkovej energetickej hospodárnosti tohto modelu. Čím vyššia trieda, tým je elektrický sporák úspornejší a efektívnejší. Takmer všetky elektrické sporáky spadajú do energetickej triedy A. Rozdiel je potom v tom, že niektoré majú nadštandardné úsporné funkcie.

Príkon má vplyv na to, ako výkonný váš elektrický sporák bude. Čím vyšší príkon, tým je sporák výkonnejší (rýchlejšie rozohrieva). Hoci príkon úzko súvisí aj so spotrebou energie (s vyšším príkonom stúpa spotreba), nie je nutné sa vyššieho príkonu báť. Kvalitný spotrebič triedy A s úspornými technológiami a funkciami môže mať aj s veľkým príkonom celkovú spotrebu energie nižšia ako sporák s menším príkonom.

Celkový príkon v prípade elektrických sporákov sa najčastejšie pohybuje od 6 do 10 kW, pričom elektrické sporáky s príkonom nad 8 kW sú už dosť výkonné. V ponuke nájdete ale aj sporáky s príkonom nižším ako 6 kW.

Elektrický sporák je najčastejšie prispôsobený na napájanie trojfázovým striedavým prúdom (380 V – 400 V). Je to z toho dôvodu, že v prípade prevádzky troch a viac varných plôch alebo varnej plochy súčasne s elektrickou rúrou, je príkon zvlášť v čase rozohrievania veľmi vysoký. Odber elektriny sa výrazne zvýši a dochádza k veľkému zaťaženiu elektrického obvodu. Pri niektorých modeloch je možné sporáky prispôsobiť aj na napájanie jednofázovým prúdom (230 V), ale za cenu obmedzenia ich výkonu. Avšak niektoré sporáky (najčastejšie liatinové) umožňujú napájanie 230 V aj bez obmedzenia prevádzky. Odporúčame teda pred kúpou elektrického sporáka dôkladne si preveriť možnosti zapojenia aj v produktovom liste vybraného modelu.

Pri elektrickom sporáku máte na výber z troch typov varných dosiek – liatinová, sklokeramická a indukčná.

• Liatinová varná doska

Elektrické sporáky s liatinovou varnou doskou sú najstarším variantom elektrických sporákov. Ide o najmenej efektívne varenie, pretože majú najvyššiu spotrebu energie, pomaly sa rozohrievajú a vykazujú veľké tepelné straty. Napriek tomu majú liatinové elektrické sporáky aj svoje pozitíva a svojich prívržencov. Liatinové elektrické sporáky totiž patria k tým najlacnejším a niektoré modely ponúkajú možnosť napojenia na nižšie elektrické napätie 230 – 240 V. Ľudia si ich s obľubou zaobstarávajú na chatu alebo do domácnosti, kde nie je možnosť trojfázového zapojenia.

• Sklokeramická varná doska

Ide o odolnú varnú dosku so zabudovanými vykurovacími špirálami, ktoré sa rozohrievajú, a tak prenášajú teplo aj na priložené hrnce. Elektrické sporáky so sklokeramickou varnou doskou dnes patria medzi najrozšírenejšie a predstavujú zlatú strednú cestu. Elektrický sporák so sklokeramickou doskou pomerne rýchlo dosiahne požadovanú teplotu (výrazne rýchlejšie ako liatinové platničky, avšak nie tak rýchlo ako indukcia), vykazuje menšie tepelné straty, je cenovo dostupný a vďaka hladkému povrchu sa ľahko udržuje. Jeho nevýhodou však zostáva nevyužité zvyškové teplo a teplo unikajúce mimo obvodu hrnca. O horúcu platňu sa môžete pri nepozornosti popáliť a pri pretečení obsahu hrnca sa jedlo okamžite na varnú dosku pripáli.

• Indukčná varná doska

Indukcia dnes predstavuje najmodernejší spôsob varenia. Dizajn indukčnej varnej dosky je rovnaký ako tej sklokeramickej, princíp ohrevu je však odlišný. Indukcia využíva na ohrievanie elektromagnetickú technológiu, kedy pôsobením magnetického poľa na magnetické dno hrnca sa v ohrievanej nádobe indukuje elektrické napätie, ktoré sa vďaka elektrickému odporu mení na teplo. Preto je indukcia účinná len v spojení s riadom z magnetického kovu. Po zapnutí indukčnej platne dôjde k ohrevu hrnca až vo chvíli, keď ho na dosku položíte. Dno hrnca sa zahrieva takmer okamžite, a teplo vzniká len a priamo na jeho ploche (tepelné straty sú maximálne 10 %). Varná doska mimo plochu hrnca zostáva chladná, a vy sa tak o ňu nespálite.

Niekedy pri varení na indukčnej varnej doske môžete pozorovať mierne bzučanie či vibrovanie. Môže sa to stať pri varení na vysokom stupni ohrevu alebo keď položíte na varnú zónu prázdny hrniec. Pri znížení intenzity ohrevu alebo doplnení hrnca obsahom tento zvuk zmizne alebo sa zníži. Príčinou vznikajúceho hluku býva aj nekvalitný riad na indukciu.

TIP: Ak stále váhate medzi dvoma najobľúbenejšími varnými doskami, pri rozhodovaní vám možno pomôže aj náš článok Rozdiel medzi sklokeramickou a indukčnou doskou.

Štandardom bývajú sporáky so 4 varnými zónami, teda so 4 platničkami rôznych veľkostí aj výkonov. Pre bežnú domácnosť sú tieto sporáky jasná voľba. V ponuke ale nájdete aj elektrické sporáky s 3 varnými zónami, ktorých výhodou môže byť pripojenie na 230 V.

Priemerný výkon platničiek:

Najmenšia varná zóna – 1 000 až 1 200 W
Stredne veľká varná zóna – 1 700 W
Najväčšia varná zóna – 2 300 W

Pozn.: Výkon varných zón zvyšujú funkcie Booster, špecifikácia Hi-Light alebo Flexi-zóna, ktorú oceníte, ak používate veľké hrnce napríklad pri zaváraní.

Liatinové varné dosky predstavujú klasiku, ktorá vám nič nové neponúkne. Naproti tomu pri výbere sklokeramickej alebo indukčnej varnej dosky si môžete vyberať z funkcií, vďaka ktorým bude pre vás varenie jednoduchšie, komfortnejšie a časovo menej náročné.

• Displej – vďaka nemu presne vidíte, čo nastavujete, a aj počas varenia máte prehľad o nastavení a priebehu varenia.

• Dotykové ovládanie – používateľsky veľmi príjemné ovládanie, ktoré oceníte aj kvôli jednoduchému čisteniu (oproti gombíkovému ovládaniu)

• Časovač – postráži čas varenia za vás. Nastavíte potrebný čas na prípravu jedla a po uplynutí nastavenej doby vás informuje zvukový signál. Pri niektorých modeloch sa platnička aj sama vypne.

• Booster – umožňuje krátkodobo zvýšiť výkon spotrebiča na maximum a docieliť tak rýchle rozohriatie varnej zóny.

• Varná zóna Hi-Light – tento typ varných zón má špeciálne upravené výhrevné špirály, ktoré rozohrievajú varnú dosku rýchlo a rovnomerne. Umožňujú tak rýchle zahriatie už za niekoľko sekúnd. Hi-Light tiež predlžuje životnosť dosky a znižuje spotrebu energie.

• Flexi zóna – umožňuje spojenie dvoch varných zón v jednu. Jednoducho povedané, z dvoch platničiek vytvoríte jednu veľkú, na ktorú môžete postaviť veľký hrniec.

• Funkcia Pauza – niektorými výrobcami nazývaná tiež ako funkcia Stop and go. Umožňuje zastaviť varenie a opätovným stlačením tlačidla sa vrátiť k rovnakému nastaveniu (programu aj výkonu).

• Rozpoznanie veľkosti hrnca – toto dokáže indukčná varná doska, ktorá sama rozpozná veľkosť hrnca a teplo využíva len pre túto plochu. Nedochádza tak k zbytočným únikom energie.

• Detská poistka – čiže detský zámok je bezpečnostná ochrana, ktorá po aktivácii zablokuje možnosť ovládania varnej dosky. Vaše dieťa tak nemôže zapnúť varnú zónu ani nepreprogramuje zvolený program či nastavenie.

Vnútorný objem by mal vyhovovať počtu členov v domácnosti a ich potrebám. Menší objem sa rýchlejšie a lacnejšie vykúri na požadovanú teplotu, vyšší zase umožní piecť objemnejšie pokrmy.

Jednotlivec či pár si spravidla vystačí s vnútorným objemom rúry okolo 45 litrov. Pre 3-člennú domácnosť odporúčame siahnuť po rúrach s objemom 50 až 65 litrov. Pre 4 a viacčlenné rodiny sú vhodné rúry s objemom okolo 70 litrov.

Elektrická rúra vám okrem jednoduchého a presného ovládania ponúkne aj rôzne programy na pečenie a funkcie, vďaka ktorým môžete dosiahnuť lepšie výsledky pri pečení a môžete si výrazne uľahčiť aj údržbu rúry. Aké možnosti teda rúra pri elektrickom sporáku ponúka?

Funkcie a programy elektrickej rúry

• Tradičné pečenie – bežná funkcia, pri ktorej sa aktivuje horné aj spodné výhrevné teleso. Funkcia je vhodná na pečenie všetkých druhov jedál na jednej úrovni.

• Horúci vzduch – ventilátor s kruhovým výhrevným telesom zaistí rovnomernú cirkuláciu horúceho vzduchu vo vnútri rúry, vďaka čomu sa jej vnútro rýchlejšie ohreje a počas pečenia sa dosiahne rovnomerné opečenie pokrmu. Vďaka pravému horúcemu vzduchu vaše pokrmy získajú lepšiu chuť aj vzhľad. Pri teplovzdušnom pečení môžete piecť niekoľko plechov naraz.

• Gril – funkcia s otočným roštom, ktorá vám pomôže dosiahnuť šťavnaté mäso s chrumkavou kôrkou.

• Rozmrazovanie – možno použiť na urýchlenie rozmrazovania jedál na izbovú teplotu. Priebeh rozmrazovania je maximálne šetrný, aby si pokrm ponechal svoju chuť aj arómu.

• Funkcia parného pečenia – nazývaná tiež PlusSteam alebo SteamBake, umožní docieliť lepšie výsledky pri príprave jedla. Napr. ak pečiete domáci chlieb, pridanie pary zaistí jeho lesklejšiu farbu, chrumkavejšiu kôrku a chutnejšiu textúru.

Doplnkové vybavenie elektrickej rúry

• Samočistenie – veľmi uľahčí údržbu a čistenie rúry. Stretnúť sa môžete s katalytickým alebo pyrolytickým čistením, ale aj s čistením pomocou vodnej pary.

• Tlmené zatváranie dvierok – zaručuje veľmi tiché a šetrné zatváranie dvierok rúry s tlmeným dovieraním, a to aj bez vašej asistencie. Stačí iba jemný dotyk.

• Termosonda – kontroluje vami nastavenú teplotu vo vnútri pokrmu, napríklad veľkých porcií pečienky. Stačí ju vpichnúť do mäsa a nastaviť požadovanú teplotu. V návode je vždy uvedené, aká teplota je optimálna na prípravu jednotlivých druhov mäsa. Po skončení pečenia sa rúra automaticky vypne, prípadne sa spustí aj zvukový signál.

• Push gombíky – predstavujú špeciálnu dizajnovú aj praktickú vychytávku. Gombíky s Push (= zatláčacou) úpravou bývajú veľmi pohodlné na ovládanie a dodávajú rúre elegantný vzhľad. Zatlačením totiž získate hladký rovný panel, ktorý sa ľahko čistí.

• Teleskopické vysúvanie plechu – uľahčí manipuláciu s plechom pri pečení, pretože vám umožní vysunúť takmer celý pekáč, bez toho aby ste ho museli pridržiavať. Podlievanie a dochucovanie jedál počas prípravy je tak oveľa pohodlnejšie a bezpečnejšie.

• Viacvrstvové sklo dvierok – minimalizuje možnosť popálenia.

Elektrický sporák je voľne stojaci spotrebič, ktorý budete mať stále „na očiach“. Je teda dôležité, aby sporák ladil s kuchynskou linkou a dobre zapadol do celkového dizajnu kuchyne. Najčastejšie výrobné materiály sú kov a nerezová oceľ. Čo sa farby týka, najväčšie zastúpenie majú klasické biele sporáky. Elektrické sporáky v nerezovom vyhotovení sú taktiež veľmi obľúbené. Ak chcete svoj sporák zladiť do čiernej kuchynskej linky, vhodnou voľbou bude pre vás čierny elektrický sporák. Do rustikálnej a retro kuchyne najlepšie zapadne sporák v retro štýle.

Na údržbu sú nenáročné sklokeramické a indukčné varné dosky. Oproti liatinovým platniam majú výhodu v hladkom a vysoko odolnom povrchu, ktorý sa veľmi ľahko čistí a udržiava. Navyše na indukčnej varnej doske nevznikajú žiadne pripáleniny (alebo len minimálne), aj keď vám pretečie hrniec. Varná doska sa totiž ohrieva iba priamo pod hrncom, plocha okolo hrnca ostáva chladná.

TIP: Návod na správne čistenie varnej dosky, odporúčania vhodných čistiacich prostriedkov, ale aj tipy, ako vyčistiť varnú dosku citrónom nájdete v článku Ako sa starať o varnú dosku.

Na indukčné varné dosky sa používa špeciálny riad s feromagnetickým dnom (materiál obsahujúci železo). Indukčný riad býva označený na spodnej časti nádoby grafickým symbolom cievky. Či je riad naozaj vhodný na indukciu môžete spoznať jednoduchým testom, postačí vám na to iba obyčajný magnet. Priložte ho na dno hrncov, a ak bude držať, tak riad bude normálne fungovať aj na indukčnej varnej doske.

TIP: Než si zaobstaráte novú sadu riadu, skúste si urobiť test s magnetom aj na riade, ktorý už máte doma.

Tieto „samočistiace“ funkcie vám výrazne pomôžu udržať vnútro rúry čisté.

• Pyrolytické čistenie

Pyrolytická rúra sa po aktivácii samočistiaceho programu rozohreje na veľmi vysoké teploty (až 500 °C), pri ktorých spáli všetky nečistoty na popolček. Potom stačí povrch po vychladnutí (ideálne ešte keď je mierne zahriaty) len pretrieť mokrou handričkou a je hotovo.

• Katalytické čistenie

Katalytické rúry, sú vybavené špeciálnym vnútorným obložením z pórovitého smaltovaného materiálu. Vďaka nemu rúra do seba ako špongia natiahne mastnotu a nečistoty, ktoré teplom následne zoxidujú a odparia sa v priebehu bežného pečenia.

• Vodné čistenie

Tomuto spôsobu čistenia sa hovorí aj AquaClean alebo EcoClean. Takéto rúry na pečenie možno vďaka ich špeciálnej úprave vnútra čistiť len pomocou pary. Vodu nalejete na pekáč a spustíte funkciu čistenia vodnou parou. Para zmäkčí nečistoty a napučí pripáleniny, ktoré cca po pol hodine, kedy sa skončí čistiaca funkcia, stačí zotrieť utierkou.

TIP: Podrobnejšie informácie aj návod a odporúčania, ako čistiť rúru bez samočistiacej funkcie, nájdete v našom článku Ako vyčistiť rúru.