Ako vybrať dózy na potraviny

Veľmi dôležitým parametrom pri výbere dóz na potraviny je systém uzatvárania nádob. To, ako viečko a nádoba tesní totiž vo výsledku ovplyvňuje aj čerstvosť a trvanlivosť potravín. Ak totiž nádoba nebude dobre tesniť a do dózy bude prenikať vzduch, jedlo vnútri sa bude oveľa rýchlejšie kaziť ako v dóze s kvalitným tesnením.

Aké systémy uzatvárania dóz na potraviny teda poznáme?

Klasické nacvakávacie plastové viečko

Dózy na potraviny s týmto systémom uzatvárania patria k tým lacnejším. Viečko na nádobe 100 % netesní, k jedlu vnútri dózy môže prenikať vzduch, potraviny potom rýchlejšie strácajú na čerstvosti a nevydržia dlho. Takú nádobu tiež nie je dobré nakláňať. Tekuté potraviny ako polievky či omáčky môžu medzi vekom a nádobou pretekať.

Systém s klipmi so silikónovým tesnením

Systém s klipmi je oproti klasickému nacvakávaciemu viečku viac spoľahlivý a 100 % tesní. A tak zaručuje oveľa dlhšiu životnosť potravín aj bezpečnosť pri transporte. Viečko je k nádobe veľmi pevne uchytené, a tak sa nemusíte obávať, že by sa vám polievka vyliala do batohu alebo sa pach z chladničky dostal do dózy (a naopak).

Kým dózy s nacvakávacím viečkom sú bez tesnenia, pri dózach na potraviny so systémom uzatvárania s klipmi venujte pozornosť tesneniu vo veku. To môže byť:

• Pevne vlisované – za tesnením sa neusadzujú zvyšky jedla, čo zabraňuje vzniku baktérií, ktoré znehodnocujú potraviny vnútri dózy. Dózy s pevne vlisovaným tesnením sú drahšie, zato hygienickejšie a nepriepustné.
• Vložené – tesnenie má okolo seba medzery, čo má za následok usadzovanie jedla za tesnením a tvorbu baktérií. Potraviny vo vnútri takej nádoby sú náchylnejšie na kazenie a čoskoro strácajú svoju čerstvosť. Takéto dózy sú lacnejšie, zato nevhodné na uchovávanie jedla pre deti.

Vákuové dózy

Slúžia na uchovanie potravín bez prístupu vzduchu, čo predlžuje čerstvosť jedla a potraviny si tak zachovajú po dlhšiu dobu svojej arómu. Vákuové dózy sú perfektné na kávu, čaj, sušienky (tie vo vákuových dózach nenavlhnú) aj na zvyšky jedla od obeda, salámy a syry atď.

V každej domácnosti sa dózy na potraviny používajú inak. Jedni do nich balia desiatu deťom do školy, druhí ich využívajú na uchovanie potravín v chladničke či mrazničke, iní si v nich nosia obed do práce. A preto je na trhu niekoľko druhov dóz, ktoré majú špecifické vlastnosti a použitia:

• Dózy určené na chladenie potravín v chladničke – väčšina dóz na trhu

• Dózy určené na zamrazovanie potravín v mrazničke – mrazuvzdorné dózy označené znakom snehovej vločky

• Dózy na prenášanie a uchovávanie studeného jedla – tzv. dózy TO GO, desiatové dózy s oddelenými priehradkami a špecifickým vnútorným usporiadaním, napr. dóza na šalát s mištičkou na dresing, dóza na jogurt s oddelenou miskou na chrumky, oddelená miska na zeleninu v dóze na sendvič atď.

• Dózy na prenášanie a uchovávanie teplého jedla – napr. termoboxy, obedáre

• Dózy na ohrev jedla v mikrovlnnej rúre – s pootvoreným vekom môžete ohrievať jedlo v mikrovlnnej rúre vo väčšine dóz (pred nákupom si vždy overte, či výrobca neudáva, že sú dózy na ohrev jedla v mikrovlnnej rúre nevhodné). Pokiaľ ohrev v mikrovlnke používate častejšie, oplatí sa vám obstaranie dóz na potraviny s ventilom vo veku. Takúto dózu nemusíte pred ohrevom rozoberať. Stačí otvoriť ventil vo viečku. Jedlo sa vďaka tomu ohrieva až 9× rýchlejšie a ostáva šťavnaté.

• Dózy vhodné na umývanie v umývačke – ak máte umývačku alebo si ju plánujete do budúcnosti zaobstarať, vyberajte dózy na potraviny vhodné na umývanie v umývačke riadu.

• Dózy s certifikátom na uchovanie potravín pre deti – aj detskú stravu je potreba čas od času uschovať na neskôr. A pretože je detské telíčko oveľa náchylnejšie na rôzne druhy chemikálií ako to dospelé, vyberajte dózy s označením Vhodné pre deti či s certifikátom kvality a bez BPA.

• Stohovateľné dózy – väčšina súprav dóz a škatuliek od rovnakého výrobcu je stohovateľných. Tzn., že do seba krabičky navzájom pasujú, a tak ich môžete umiestniť na seba. To výrazne šetrí miesto v chladničke, mrazničke aj v špajze.

Najčastejšie sa stretávame s dózami plastovými alebo polypropylénovými (PP), čo je odolnejšia forma plastu. Tieto dózy sú väčšinou univerzálne, vhodné ako do mikrovlnnej rúry, tak do umývačky. Sklenené dózy sú vhodné skôr na uchovávanie suchých potravín, niektoré sklenené misy slúžia zároveň na uchovanie aj zapekanie jedla v rúre. Dózy z borosilikátového skla sa vyznačujú vysokou odolnosťou. Ekologickejším variantom sú bambusové dózy, vyrobené prevažne z prírodných materiálov. Sú vhodné do umývačky a vynikajú netradičným dizajnom. Na uchovanie kávy, čaju a ďalších sypkých surovín sú vhodné tiež dózy z nehrdzavejúcej ocele. Maslo v chladničke najlepšie uchováte v keramických dózach.

Všetky obalové plastové materiály a najmä tie, ktoré sa používajú v potravinárskom priemysle, sú starostlivo testované a nemajú vplyv na uchovávané potraviny. Často sa pri plastových dózach stretnete s označením BPA free, čo značí zdravotnú nezávadnosť takého riadu.

Dózy vhodné do mrazničky sú najčastejšie vyrobené z plastu alebo skla. Tieto materiály odolávajú nízkym teplotám a potraviny v nich uchované si vďaka správnemu skladovaniu zachovajú dlhú trvanlivosť. Mrazuvzdorné dózy bývajú označené snehovou vločkou.

Najodolnejším materiálom z hľadiska častého umývania v umývačke je jednoznačne sklo. Máloktoré dózy dnes naopak nie sú vhodné na umývanie v umývačke, avšak časté umývanie plastových dóz v umývačke môže spôsobovať nežiaduce zafarbenie alebo poškriabanie plastu.

Vo väčšine plastových, sklenených a silikónových dózach môžete s pootvoreným viečkom ohrievať potraviny v mikrovlnnej rúre. Na častejší ohrev sa oplatí viečko s ventilom. Ten stačí pred ohrevom otvoriť a jedlo sa tak ohreje rýchlejšie. Do mikrovlnnej rúry nie sú vhodné materiály ako nehrdzavejúca oceľ, smalt alebo bambus.