Čo je kazeín?
Kazeín je pomaly sa vstrebávajúci proteín, ktorý sa prirodzene vyskytuje v mliečnych výrobkoch. Pomáha postupnému uvoľňovaniu aminokyselín, a preto sa najčastejšie používa na noc. Vďaka tomu v priebehu spánku podporuje obnovu tkanív a zabraňuje odbúravaniu svalstva. Aké ďalšie pozitíva a negatíva má kazeín?
- Veľmi efektívny na rast svalov.
- Obsahuje vysoké hodnoty leucínu.
- Redukuje rozpad svalov v pokojovej fáze.
- Považuje sa za najlepší nočný proteín.
- Mliečne produkty sú častý alergén.
- Nevhodný pre vegánov.
i
Je správne pomenovanie kazeín alebo casein?
Názov pochádza z anglického casein protein. Správnym slovenským názvom pre tento typ proteínu je iba kazeín alebo kazeínový proteín, nie casein.
Kazeín – kde sa nachádza?
Kazeín patrí medzi kompletné proteíny, teda obsahuje všetky pre telo potrebné esenciálne aminokyseliny. Kazeíny tvoria 80 % bielkovín obsiahnutých v kravskom mlieku, pričom zvyšných 20 % tvorí whey proteín. Ich hlavný rozdiel je rýchlosť vstrebávania – kazeín sa vstrebe pomaly a whey proteín rýchlo.
Kazeínový proteín má rôzne typy
Kazeínový proteín sa vyskytuje v dvoch základných typoch – micelárny kazeín a hydrolyzát.
- Micelárny kazeín je najpopulárnejšou formou, a to práve kvôli jeho pomalému vstrebávaniu.
- Kazeín hydrolyzát je takzvane predtrávenou formou, ktorá v tele uvoľňuje aminokyseliny o niečo rýchlejším spôsobom, ale stále veľmi pomaly oproti ostatným typom proteínu.
Vyberáme kazeín
Kazeín ďalej vyberajte podľa nasledujúcich parametrov, medzi ktoré patrí príchuť, obsah bielkovín a zloženie.
- Príchutí máte na výber celý rad a je čisto na vás, ktorá vám bude najviac vyhovovať.
- Obsah bielkovín by mal byť pre správny účinok čo najvyšší. Okrem proteínu môže kazeín obsahovať aj karbohydráty, cukry a tuky. Za vyšší obsah bielkovín si však priplatíte.
- Zloženie je podobne ako obsah bielkovín veľmi dôležité, preto mu venujte náležitú pozornosť. V kazeíne je veľmi často primiešaný vápnik, ktorý podporuje jeho účinnosť.
i
Ako dávkovať kazeín?
Pre maximálne výsledky sa odporúča dať si 25 – 40 g kazeínu pred spaním. Môžete ho užívať aj pred alebo po cvičení, ale svojím pomalým vstrebávaním sa lepšie hodí na noc. Pokiaľ máte obavy, konzultujte príjem proteínov so svojím lekárom alebo nutričným poradcom.