Lúpané pekanové orechy svojím vzhľadom pripomínajú vlašské orechy. Na Slovensku však nie sú ani zďaleka také populárne, ako by si zaslúžili. Pekany majú veľmi jemnú, sladkú až karamelovú chuť. Sú teda vynikajúce aj v úplne prírodnej podobe a skvelo sa hodia do rôznych dezertov. Prečo by ste ich mali vyskúšať aj vy?
Pekanové orechy svojím vzhľadom síce pripomínajú tradičné vlašské orechy známe na Slovensku, ale majú mäkšiu štruktúru a sú sladšie. Pekany sú veľmi obľúbené v USA a Británii, kde ich využívajú na prípravu rôznych sladkých dezertov rovnako ako sú u nás na pečenie obľúbené vlašské a lieskové oriešky. Pekanové orechy obsahujú vysoký podiel mononenasýtených tukov (až 70 %), bielkovín (10 %), vlákniny (10 %), minerálov (horčík, mangán, fosfor, draslík, vápnik, železo a zinok) a vitamínov (A, skupiny B, E, C a kyselinu listovú).
Orechy sú vo všeobecnosti zdraviu prospešné. Ak máte chuť na niečo sladké, pekanové orechy sú vhodnou alternatívou sladkostí a rôznych priemyselne vyrobených pochúťok. Ich pravidelná konzumácia má pozitívny vplyv na tieto oblasti:
i
Pekanové orechy rastú na orechovci pekanovom. Tieto stromy nájdete v južnej časti Severnej Ameriky a aj v Mexiku. Orechovec je veľký strom, ktorý dorastá až do výšky 50 m a dožíva sa až 300 rokov. Na prvú úrodu sa však v prípade mladých stromov čaká 20 rokov, potom plodí asi 200 až 450 kg orechov.
Pekanové orechy môžete konzumovať aj bez akejkoľvek úpravy v prirodzenej podobe. Predávajú sa buď samostatne, alebo sú súčasťou rôznych zmesí. Veľmi obľúbené sú aj pražené a solené pekany. V kuchyni ich využijete na prípravu amerických múčnikov, moderných či nepečených dezertov. Sú ideálne aj na výrobu masla (vďaka mäkkej štruktúre). Môžete si ich tiež pridať do granoly alebo raňajkovej kaše.
Pekanové orechy si môžete kúpiť ako 100 g balenie až po ekonomické balenie s hmotnosťou 1 kg. Pekany sa predávajú v plastových, papierových a sklenených obaloch.
Pekanové orechy majú vysoký podiel mononenasýtených tukov, ktoré majú blahodarný vplyv na srdce a cievy. Majú tiež nízky glykemický index, takže sú vhodné aj pre diabetikov. Môžete ich maškrtiť samostatne, ako súčasť rôznych zmesí alebo z nich urobiť vynikajúce múčniky.
