Gastronádoby

Čo sú gastronádoby?

Gastronádoby sú nenahraditeľným základom každého gastro alebo reštauračného zariadenia. Používajú sa počas prípravy, uchovávania, transportu a výdaja jedla. Zákazníkom a stravníkom zostávajú teda väčšinu času skryté, často na nich ale závisí chod celej kuchyne – ich výber teda rozhodne nie je dobré podceniť. Ako si tie správne vane, misy, thermosy a ďalšie gastronádoby vybrať?

• Nerezové gastronádoby sú pevné a hlavne nehrdzavejúce. Vážia ale viac ako ich plastové náprotivky a hodia sa preto na prípravu alebo vystavovanie jedál.
• Polypropylénové gastronádoby sú ľahšie ako nerezové, sú teda lepšie na transport. Vďaka priehľadnosti navyše máte väčší dohľad nad jedlom vo vnútri.

Na čo si pri nákupe gastronádoby dať pozor?

Gastronádoby nepatria medzi tie najlacnejšie položky, obzvlášť ak si potrpíte na kvalitu a odolnosť. Preto je zásadné nekupovať zajaca vo vreci a dôkladne si prezrieť všetky parametre vybraného artiklu. Na to vám dobre poslúži parametrický filter na ľavej strane nášho internetového obchodu.

Gastronádoba a jej tepelná odolnosť 

Veľmi dôležitým parametrom, ktorý má každá gastronádoba, je jej tepelná odolnosť. Udáva totiž, akým veľkým teplotným extrémom smiete svoj nový kuchynský doplnok vystaviť bez toho, aby sa poškodil. Gastronádoby väčšinou majú teplotné rozmedzie použiteľnosti relatívne široké, nie je ale na škodu si ho zistiť ešte pred nákupom. V našom internetovom obchode je možné ponúkaný tovar filtrovať podľa maximálnej teploty (95 °C až 300 °C).

Aké ďalšie dôležité funkcie by mala mať gastronádoba?

Vami vybraná gastronádoba môže mať aj ďalšie atribúty, o ktorých je dobré vedieť. Napríklad, ak je súčasťou balenia veko a farebné klipy (certifikované podľa HACCP) na označovanie nádob – museli by ste totiž tieto užitočné doplnky kúpiť oddelene. Na čo ďalšie by ste sa ale pri nákupe mali ešte zamerať?

1. Gastronádoba s plným dnom sa hodí na bežnú prípravu jedla, jeho výdaj či prevoz.
2. Dierované dno zase využijete na varenie v pare, naparovanie a výdaj knedlí či prípravu dusených pokrmov. V kompletne vybavenej kuchyni budete spravidla potrebovať nádoby s dnom plným aj dierovaným, aby ste boli pripravení na všetko.
3. Stohovateľná gastronádoba zaberá podstatne menej priestoru ako obyčajná. Je teda na nezaplatenie, obzvlášť ak bojujete s nedostatkom miesta.
4. Držadlá oceníte napríklad pri prenášaní alebo zdvíhaní gastronádoby plnej horúceho jedla, výrazne vám ale uľahčí aj všetku ostatnú manipuláciu.
5. Vhodné do umývačky nie sú všetky nádoby, ani tie gastro. Pokiaľ nemáte čas alebo chuť umývať ich v ruke, zistite si, či ich môžete prenechať umývačke.

Gastronádoby – rozmery a ich celosvetový štandard

Rozmery (výška, šírka, dĺžka a hĺbka) sú pre všetky gastronádoby štandardizované podľa celosvetovo používanej európskej normy EN 631.1. Nemusíte mať potom starosť o to, či sa vám nový prírastok do kuchyne zmestí – stačí si dať pri každom produkte pozor na zlomok uvedený väčšinou priamo v názve. Čo tieto zlomky presne značia a čo vám povedia o veľkosti vybranej nádoby?

• Gastronádoby 1/1 sú základným typom nádob. Majú pevne stanovené rozmery 530 × 325 mm, rovnako, ako príslušné veko.
• Gastronádoby 1/2 sú, ako ste asi uhádli, nádoby polovičnej veľkosti. Majú rozmery 265 × 325 mm, taktiež štandardizované.

Ohrievacia gastronádoba – na čo je dobrá?

Ďalším zaujímavým produktom je ohrievacia gastronádoba, najčastejšie tzv. chafing. Patrí medzi prepracovanejšiu výbavu, ide totiž o elektrické zariadenie na ohrievanie alebo uchovávanie teplého jedla. Má buď klasické alebo rolovacie veko.

Nechcete utrácať toľko peňazí za gastronádoby? Bazár na našom webe môže mať presne tie kúsky, ktoré hľadáte.