Káva

Káva je súčasťou životného štýlu mnohých z nás a každodenne nám dodáva tak potrebnú energiu. Niekedy je však výber tej pravej kávy vskutku alchýmia. V čom sa líšia Arabica a Robusta, kedy sa hodí káva zrnková, kedy mletá a ako stupeň praženia ovplyvňuje chuť? Zistite, ktorá káva je tá pravá.

Pokračovať

Čo je káva? Nápoj, bez ktorého si mnohí nedokážu predstaviť život

Káva patrí medzi najpopulárnejšie nápoje na svete, a to najmä pre svoju chuť a stimulačné účinky. Vďaka kofeínu vás káva povzbudí a pomôže znížiť únavu, môže vám zlepšiť náladu a skvele sa hodí ako rituál pri odpočinku. Káva prináša mnoho benefitov, avšak musí byť konzumovaná v miernom množstve.

Kofeín zlepšuje sústredenie, pozornosť a krátkodobú pamäť.
Káva pomôže zvýšiť fyzickú výkonnosť pri aktivitách.
Medzi účinky patrí aj zrýchlenie metabolizmu a spaľovanie tukov.
Káva je bohatá na antioxidanty, ktoré majú ochranný účinok.
Nápoj má pozitívne účinky na náladu a prináša pocit pokoja.

Nadmerné množstvo kávy spôsobuje nervozitu, nespavosť, vyšší krvný tlak.
U niektorých ľudí môže kofeín zhoršovať psychické problémy.

Káva ako darček poteší vašich blízkych, ktorí nepohrdnú lahodnou šálkou.

V akej forme je káva dostupná? Výber je široký

Káva je v ponuke v niekoľkých formách, a tak si ju môže každý vychutnať podľa svojho gusta.

Zrnková káva prináša najlepšiu čerstvosť a chuť

Zrnková káva udrží chuť a vôňu oveľa dlhšie ako kávové zrná po namletí, a preto tiež prináša najlepšiu čerstvosť. Skvele sa z toho dôvodu hodí ako káva do kávovaru, ktorý ju namelie až tesne pred použitím, prípadne si ju môžete namlieť sami, a to presne podľa potreby pre konkrétnu prípravu kávy (espresso, filtrovaná káva, French press a ďalšie metódy). Vyberať môžete Arabicu, Robustu či kombinácie.

Mletá káva: Rýchla a jednoduchá príprava

Mletá káva je k dispozícii v niekoľkých variantoch namletia a balenia a predstavuje najpoužívanejšiu formu. Výhodou je rýchle a jednoduché použitie, navyše si môžete zaobstarať rôznu hrubosť mletia. Pre udržanie najvyššej kvality je vhodné namletú kávu spotrebovať čo najskôr po samotnom namletí alebo otvorení obalu.

Veľmi jemne mletá káva sa využíva predovšetkým ako turecká káva a stupňom namletia pripomína prach.
Stredne jemne mletá káva slúži najmä na prípravu espressa a vyzerá ako krupicový cukor.
Stredne hrubé až hrubé mletie využijete na prípravu kávy pomocou French Press kanvice a filtrovanej kávy.
Veľmi hrubo mletá káva poslúži ako základ pre Cold Brew (studenú kávu).

Namletá vs. zrnková káva – akú majú trvanlivosť?

Rozdiel v trvanlivosti kávy je značný. Môžete sa stretnúť s názorom, že zatiaľ čo nenamletá a čerstvo pražená káva si plnú chuť udrží 15 dní, mletá iba 15 minút. V skutočnosti si však zrnková káva udržuje čerstvosť až niekoľko mesiacov (v prípade, že je dobre skladovaná), káva mletá má výrazne nižšiu trvanlivosť, a to cca 1 – 2 týždne (z dôvodu väčšej oxidácie). Dôležité je skladovanie v dobre uzavretých nádobách.

Instantná (rozpustná) káva – rýchla káva pre rýchlu dobu

Instantná káva vzniká opätovným vysušením mletej kávy. Vysušením si rozomleté zrná zachovajú chuť aj arómu. Rovnako ako mletá a zrnková je instantná káva zdrojom kofeínu, antioxidantov a živín prospešných pre ľudský organizmus. Zvoliť môžete aj ochutenú instantnú kávu s príchuťou čokolády, karamelu alebo vanilky.

Výberová kvalitná káva predstavuje svet plný chutí

Výberová káva predstavuje starostlivo vyberané a spracovávané zrná s dôrazom na udržateľnosť a etiku výroby. Ide o kávu vysokej kvality, ktorá sa pestuje na špecifických farmách, zbiera sa ručne a každý druh má svoju unikátnu chuť aj vôňu. Samozrejme ale býva takáto exkluzívna káva o niečo drahšia.

E. S. E. Pody sú malé vrecúška s vopred odmeranou kávou, ktoré sa používajú do špeciálnych kávovarov, ktoré túto formu podporujú – väčšinou vám postačí akýkoľvek pákový kávovar. Každá porcia je rovnaká, a tak si vychutnáte vždy lahodné espresso s perfektnou cremou.

Káva Arabica vs. Robusta – v čom sa líšia druhy kávových zŕn

Káva, lepšie povedané kávové zrná, sú v ponuke v dvoch odrodách – Arabica a Robusta. Každá z odrôd má vlastnú chuť a rôzny obsah kofeínu.

Káva arabica má pomerne vysoký obsah tuku a cukru a obsahuje 1,5 % kofeínu, čo jej dodáva jemne horkastú chuť – má teda lahodnú chuť a výraznú arómu. Aj preto je káva Arabica veľmi populárna a vhodná na prípravu väčšiny kávových zmesí.
Káva Robusta obsahuje takmer dvakrát toľko kofeínu ako Arabica – približne 2,7 %. Vďaka svojej horkosti a intenzívnejšej kávovej chuti sa skvele hodí na prípravu espressa alebo pravej talianskej kávy. Má teda lepšie povzbudzujúce účinky, navyše s touto kávou dosiahnete lepšiu penu.
Kávové zmesi majú za cieľ dosiahnuť špecifickú chuťovú harmóniu, arómu alebo konzistenciu. Výsledkom je vyvážená a konzistentná chuť a unikátny chuťový profil. Oproti jednodruhovej káve má kávová zmes stabilnú chuť a je vhodná pre rôzne druhy kávových nápojov.

Káva sa líši chuťou podľa miery praženia

Káva získava svoju charakteristickú chuť mierou praženia. Dve základné zložky sú kyslosť a horkosť. Pri pražení kávy platí, že čím viac je káva upražená, tým ustupuje kyslá chuť a nastupuje chuť horká. Zároveň so zvyšovaním stupňa upraženia kávové zrná tmavnú. V parametrickom filtri v ľavom menu si môžete zvoliť, či má byť praženie svetlé, stredné alebo tmavé – záleží teda, ako veľmi máte radi horkú kávu.

AlzaCafé: Najlepšia zrnková káva vás zaujme lahodnou chuťou a jemnou vôňou

Káva AlzaCafé vás uchváti svojou jemnou vôňou a lahodnou chuťou, a to vďaka starostlivému výberu kávových zŕn. Môžete si vybrať hneď medzi niekoľkými druhmi. Nájdete tu predovšetkým zrnkovú kávu, a to buď 100 % Arabicu, alebo potom kombináciu s Robustou. Vyskúšať môžete kafé rôzneho pôvodu, a vyberú si aj tí, čo kofeínu príliš neholdujú, pretože AlzaCafé ponúka aj prvotriednu kávu bez kofeínu.

Ako sa líši káva podľa krajiny pôvodu?

Káva z Južnej Ameriky (Brazília či Kolumbia) môže mať podľa typu ovocnú aj zemitú príchuť. Ázijská káva (India, Indonézia) sa vyznačuje lahodnou a špecifickou chuťou a káva z Afriky (Etiópia, Keňa) zase sviežou ovocnou príchuťou so sladkým podkresom.

Káva môže byť obohatená rôznymi príchuťami

Káva sama o sebe ponúka lahodnú chuť, ktorú mnoho ľudí miluje. Pokiaľ však radi experimentujete, alebo jednoducho máte radi sladšiu vôňu a chuť, môžete vyskúšať kávu s pridanou arómou. Môžete skúsiť vanilku, čokoládu, orech, pomaranč, karamel, ale aj napríklad tabak, sušienku alebo rum.

Ďalším kritériom výberu je určite veľkosť balenia. To vyberajte podľa toho, či máte svojho favorita a káva je vaším denným chlebom, alebo chcete napríklad skúšať rôzne druhy. V ponuke nájdete balenie v počte porcií od 5 až do takmer 300.

Čo tak skúsiť alternatívnu kávu?

Milovníci alternatívnej kávy môžu porovnať náhradu s originálom, ochutnať kávu bez kofeínu alebo zistiť, ako chutí káva s kardamómom.

Bezkofeínová káva zrnková alebo pomletá bola zbavená kofeínu ešte pred pražením pomocou chemických či prírodných stimulantov.
Kakao a horúca čokoláda sa bude hodiť, pokiaľ nebudete mať chuť práve na kávu, ale chcete si dať teplý nápoj.
Melta je náhrada kávy, ktorej základom je čakanka. Neobsahuje kofeín a teší sa obľube aj medzi deťmi.
Náhrady kávy sú zmesi korenia s podobnými účinkami na ľudský organizmus, ako prináša káva.
Chai latte je kombinácia čaju, mlieka a korenia pôvodom z Indie, ktorú si môžete pripraviť vo svojom kávovare.

Káva nie je len o káve – čo by sa vám ešte mohlo hodiť?

Potrebujete váhu, odmerku alebo novú kanvicu, aby bola káva dokonalá? Navštívte kategóriu Baristické potreby. Pokiaľ si chcete pripraviť skutočne dokonalú kávu alebo sa o nej niečo dozvedieť, môžu sa vám hodiť knihy o káve. Ak máte radi kávu s mliekom, ale z nejakého dôvodu to klasické nemôžete, môžete vyskúšať niektorý z rastlinných nápojov, ktoré dodajú káve skvelú chuť. Ak vlastníte kapsulový kávovar, potom budete potrebovať kávové kapsuly.

Káva nie je vždy najlepším kamarátom

Existujú situácie, keď káva nemusí byť úplne vhodným nápojom, a to najmä kvôli kofeínu. Napríklad káva v tehotenstve by mala byť obmedzená na minimálne množstvo, avšak nemusíte sa jej úplne vyhýbať – odporúčané maximálne množstvo je cca 200 mg kofeínu denne. A čo napríklad káva po operácii žlčníka? V tomto prípade je vhodné ju na pár týždňov vynechať a potom postupne opäť zaraďovať, a to slabú, ideálne bez mlieka a cukru.

Skúste experimentovať – čo tak káva s tonikom alebo so zmrzlinou?

Najmä v teplých letných mesiacoch nemusí byť klasická teplá káva úplne lákavá, a tak nastupujú na rad studené varianty. Môžete si dať svoj obľúbený kávový nápoj na ľade, skúsiť frappé či napríklad affogato, teda espresso s vanilkovou zmrzlinou. Odvážnejším potom môže zachutiť kávička s tonikom, prípadne kávová limonáda (espresso, citrónová šťava, trstinový sirup a sóda). Večer potom môžete skúsiť napríklad Espresso Martini, White/Black Russian alebo Coffe Negroni.

Zaujímajú vás cenovo dostupnejšie varianty? Naša káva v akcii umožňuje každému vychutnať si skvelú kávu.