Mandľová múka: výhody a využitie v kuchyni
Mandľová múka je nutrične výživná alternatíva tradičnej pšeničnej múky, ktorá je vyrobená z jemne namletých olúpaných mandlí. Obsahuje veľké množstvo dôležitých vitamínov, minerálov, mononenasýtených tukov a vlákniny. Naopak neobsahuje lepok a má nízky podiel sacharidov, preto ju môžu bez obáv konzumovať celiaci a aj jedinci, ktorí dodržiavajú low-carb diétu. Prečítajte si, aké sú jej hlavné prednosti a čo môžete z mandľovej múky pripraviť.
Čo je mandľová múka a prečo by ste ju mali zaradiť do jedálnička
Mandľová múka je zmes jemne namletých olúpaných mandlí, ktorá svojou konzistenciou pripomína tradičnú pšeničnú múku. Mandľové múky majú nutrične veľmi bohaté zloženie. Obsahujú vysoký podiel bielkovín, zdravých tukov (mononenasýtených), minerálov, vitamínov a vlákniny. Sú bezlepkové, preto ich bez obáv môžu konzumovať aj celiaci a vzhľadom na to, že majú nízky obsah sacharidov, sú neoddeliteľnou súčasťou low-carb jedálnička.
- Je skvelým zdrojom bielkovín, zdravých tukov, vitamínov a minerálov.
- Je vhodnou voľbou pre celiakov a vďaka nízkemu obsahu sacharidov aj pre diabetikov.
- Má nízky glykemický index, takže prispieva k dlhšiemu pocitu sýtosti.
- Používa sa na prípravu sladkých a slaných pokrmov v studenej a teplej kuchyni.
i
Používa sa mandľová múka na makrónky?
Kvalitná mandľová múka je skvelou prísadou do celého radu vynikajúcich dezertov a múčnikov. Používa sa nielen na výrobu veľmi obľúbených makrónok, ale aj pravého marcipánu. Prémiová mandľová múka má veľmi jemnú štruktúru a sladkastú chuť. Je namletá z lúpaných blanšírovaných mandlí.
Na čo sa používa mandľová múka?
Vzhľadom na to, že má mandľová múka sladkastú chuť je ideálnou prísadou do pečených aj nepečených dezertov. Konkrétne ju uplatníte na prípravu: korpusov, cukroviniek, RAW zákuskov, ale využijete ju aj pri varení slaných pokrmov (na obaľovanie mäsa, zeleniny a pečenia slaného pečiva). Pre optimálne výsledky pečenia je nutné pridať spojivovú látku (vajcia alebo iné alternatívy).
Mandľová múka sa predáva v baleniach s hmotnosťou 200 g až 1 kg.
i
Mohlo by vás zaujímať
- Ako piecť na Vianoce zdravo
- Zdravé a chutné Vianoce bez lepku (TIPKU A TRIKY)
- 7 zdravých potravín, ktoré si môžete pripraviť doma (RECEPTY)
- Najdôležitejšie vitamíny a minerály pre naše zdravie
- Orechy a fitness alebo ako orechy môžu podporiť zdravie, budovanie svalovej hmoty i chudnutie
- Ako posilniť imunitu (TIPY A TRIKY)
Mandľová múka obsahuje vysoký podiel bielkovín, zdravých tukov, vitamínov, minerálov a vlákniny. Je optimálnou alternatívou pre celiakov, hodí sa aj do low-carb jedálnikov a pre svoje nutričné hodnoty ju ocenia aj aktívni športovci.