Exkluzívny riad a kuchynské potreby de Buyer

V ponuke spoločnosti de Buyer nájdete všetko na amatérsku aj profesionálnu gastronómiu. Značka je synonymom pre inováciu a je vlastníkom mnohých patentov, ktoré každý rok obohacuje o ďalšie a ďalšie. Sortiment de Buyer je veľmi široký, sú v ňom zastúpené ako klasické, tak aj exkluzívne materiály, ako sú meď, klasické železo, antikoro, karbón a ďalšie.

Medený riad PRIMA MATERA

Vlajkovú loď tvorí medený riad radu PRIMA MATERA. DeBuyer navrhol v prípade medeného riadu špeciálne dno, vďaka ktorému ho možno použiť na všetkých typoch sporákov. Kombinácia tohto materiálu a úžasnej tepelnej vodivosti medi uspokojí aj tých najnáročnejších kuchárov.

Panvice radu B ELEMENT na domáce použitie

Dôležitým radom v sortimente sú panvice, predovšetkým panvice radu Mineral B ELEMENT. Povrchová ochrana na báze včelieho vosku je vynikajúcou voľbou na ochranu povrchu riadu proti oxidácii a nepriľnavej vlastnosti, táto úprava na báze včelieho vosku pomáha zvýrazňovať kvalitu pokrmu a chuť pridaných ingrediencií a korenia.

Panvica je vyrobená zo železa, čo je 100 % prírodný materiál, ekologický a recyklovateľný, takže nezaťažuje životné prostredie. Neobsahuje žiadne chemikálie PTFE a PFOA.

• PFTE

Takmer všetky panvice s nepriľnavým povrchom obsahujú PTFE (PolyTetraFluoroEthylen). Stará technológia, ktorá je založená na PTFE, využíva materiál skladajúci sa z PTFE a ďalších zložiek. Hoci nepriľnavé vlastnosti PTFE sú dobré, výsledná zmes nie je stabilná pri teplotách, ktoré možno dosiahnuť pri varení. PTFE je do teploty 260 °C relatívne stabilný. Po prekročení tejto teploty sa však začína rozkladať a je známe, že sa vytvára veľa toxických chemikálií. To znamená, že nebezpečné plyny môžu potenciálne poškodiť váš dýchací systém a panvicu už nie je možné použiť.)

• PFOA

Pri výrobe tradičných nepriľnavých povrchov na báze PTFE je využívaná PFOA (PerFluoro0ctanická kyselina), ktorá môže unikať do životného prostredia. PFOA je klasifikovaná ako "perzistentná – ťažko odbúrateľná látka škodlivá pre životné prostredie". PFOA je navyše chemickou látkou, ktorá sa veľmi ťažko odbúrava z ľudského organizmu a je tiež klasifikovaná ako "potenciálny ľudský karcinogén". PFOA je niekedy nazývaná ako C8, ale v niektorých prípadoch je nahradená C6 – látkou, ktorá patrí do rovnakej chemickej skupiny.

Panvice radu MINERAL B ELEMENT znášajú vysokú teplotu ideálnu na zapekanie a grilovanie pri zachovaní všetkých chutí. Čím častejšie a dlhšie sa panvica používa, tým získava svoju kvalitu. Čím tmavšia panvica je, tým získava svoje prirodzené vlastnosti nepriľnavosti.