Sušené ovocie

Sušené ovocie a jeho spôsob sušenia

Sušené ovocie je možné získať rôznymi metódami, počas ktorých sa z ovocia extrahuje voda, ktorá môže tvoriť až 90 % jeho hmotnosti. Ovocné plody môžu schnúť prirodzenou cestou, proces sušenia ale výrazne urýchľujú stroje, napríklad sušičky ovocia. Trendom v oblasti spracovania plodov je lyofilizované ovocie.

Sušené ovocie neprichádza o minerály a vitamíny

Sušenie ovocia konzervuje a predlžuje jeho trvanlivosť. Zníženie obsahu vody zabraňuje rastu plesní, baktérií a kvasiniek. Množstvo všetkých zdraviu prospešných látok v plodoch zostáva, iba vďaka menšiemu objemu a hmotnosti sú látky koncentrovanejšie. Na základe toho má sušené ovocie obvykle výraznejšiu chuť ako ovocie čerstvé.

Jedna porcia sušeného ovocia môže poskytnúť veľké percento odporúčanej dennej dávky vitamínov, minerálnych látok a vlákniny.

Najobľúbenejšie sušené ovocie

Usušiť a konzumovať je možné v podstate akékoľvek ovocie. Veľkej obľube sa ale tešia najmä tieto:

• sušené hrozno
• sušené jablká
• sušené marhule
• sušené slivky
• sušené banány
• sušené figy
• sušené datle
• sušený rakytník
• sušené brusnice
• sušené višne a čerešne
• sušené čučoriedky a brusnice
• sušený ananás
• sušená papája

Sušené ovocie na cesty, na raňajky alebo do múčnika

Sušené ovocie je perfektné ako desiata na cesty – vrecko so sušenými plodmi nezaberie veľa miesta v batohu, rýchlo vám dodá energiu a zaženie hlad. Sušené ovocie výborne doplní raňajkové zmesi cereálií a müsli, kde môže znova nasiaknuť vodu. Sušené plody sa používajú aj na prípravu smoothie, do zmesí orechov, jogurtov, omáčok alebo pri pečení múčnikov.