Sušené hovädzie mäso

Najlepšie sušené hovädzie mäso: Beef jerky a jeho výhody

Sušené hovädzie mäso je zdravá, chutná a výživná desiata pre všetkých milovníkov hovädzieho mäsa. Vďaka vysokému obsahu bielkovín predstavuje skvelý zdroj energie, a je tak ideálne pre športovcov aj ľudí, ktorí sa zaoberajú zdravým životným štýlom. Prečítajte si, aké má beef jerky výhody.

Vysoké nutričné hodnoty alebo prečo je beef jerky tá pravá voľba

Dôvodov, prečo jesť beef jerky, je hneď niekoľko. Tým najvýraznejším je však vysoká nutričná hodnota v malom objeme - napríklad 25 g sušeného hovädzieho mäsa beef jerly zodpovedá až 60 g surového mäsa. Vďaka kompaktnému baleniu navyše v batohu nezaberie takmer žiadne miesto. Z tabuľky nižšie sa dozviete, aké má sušené hovädzie mäso nutričné hodnoty.

Beef jerky ako zdravá desiata pri diéte

Beef jerky obsahuje spravidla len nízky obsah tukov a sacharidov, zato sa však vyznačuje až 60 % obsahom bielkovín a vynikajúcou chuťou, ktorú si ihneď obľúbite. Kalorická hodnota jedného 25 g balenia sa potom pohybuje v rozmedzí od 230 do 270 kJ, vďaka tomu sa hodí do jedálnička pri redukčnej diéte. Keď namiesto proteínovej tyčinky plnej sacharidov zvolíte sušené hovädzie mäso, zdravie sa vám určite odvďačí.

V akých baleniach zaobstaráte beef jerky?

Ak už poznáte svoje obľúbené beef jerky, veľké balenia sú pre vás ako stvorené. K dispozícii sú 100 g beef jerky, ktoré zodpovedajú až 240 g surového mäsa. Najčastejšie však v ponuke narazíte na 25 g balenia, ktoré si potom môžete ľubovoľne namiešať podľa príchute, prípadne sušené hovädzie skombinovať s iným druhom mäsa.

Zaujíma vás, ako dlho vydrží sušené mäso? Pri dodržaní základných pravidiel môžete sušené hovädzie mäso skladovať aj dlhšie ako pol roka. Vyrába sa totiž z chudého mäsa, teda bez spojív, šliach a tuku.

Biltong vs. beef jerky - sušené hovädzie mäso má viacero podôb

Základným rozdielom medzi týmito dvoma typmi je pôvod. Biltong má svoje korene v Afrike, kdežto beef jerky pochádza zo severnej Ameriky. Stretnúť sa môžete aj s označením indiánske sušené mäso podľa pôvodných obyvateľov Ameriky. Jerky sa od Biltongu ďalej líši výrobným procesom, prísadami a v konečnom dôsledku aj chuťou.

Ako na domáci biltong či beef jerky? Recept je jednoduchý

Zaujíma vás, ako na domáci biltong či beef jerky? Recept nie je vôbec zložitý. Na prípravu bude potrebný kus chudej časti mäsa na biltong alebo jerky, teplota vhodná na sušenie a tiež priestor.

• Domáci biltong sa suší horúcim vzduchom niekoľko dní, pritom je zavesený na hákoch. Pri sušení sa polieva octom a solí sa, až po usušení sa krája na plátky. Kuchársky recept si môžete prispôsobiť podľa chuti.
• Sušené hovädzie mäso na jerky sa naopak krája už na začiatku. Nasleduje niekoľko hodín marinovania v obľúbených ingredienciách a potom sušenie pri cca 70 °C. Celý proces trvá približne 8 – 12 hodín.