Vyrobte si vlastné domáce jogurty v Jogurtovači (TIPY A TRIKY)
Kyslý mliečny pokrm nazývaný jogurt si pre jeho lahodnú chuť obľúbili malí aj veľkí gurmáni a vďaka jeho pozitívnym prínosom pre ľudský organizmus ho tiež veľmi odporúčajú odborníci na zdravú stravu. Jogurt má naozaj čo ponúknuť – okrem vyššieho obsahu bielkovinovej zložky sú to hlavne probiotické baktérie v jogurte, ktoré pôsobia blahodarne na črevnú mikroflóru a pomáhajú tak chrániť črevá, v ktorých sa nachádza hlavné imunologické centrum. Ozajstní milovníci jogurtových pochúťok preto iste ocenia jogurtovač – skvelého pomocníka, s ktorým si vyrobíte vynikajúci jogurt presne podľa vlastnej chuti. O tom, že je domáca výroba jogurtu v jogurtovači rýchla, jednoduchá a výhodná, vás presvedčia nasledujúce riadky.
Obsah článku – Domáca výroba jogurtu v jogurtovači
- Výhody výroby domáceho jogurtu
- Ako funguje jogurtovač
- Ako vybrať jogurtovač
- Recept na domáci jogurt v jogurtovači
- Tipy na domáci jogurt v jogurtovači
Výhody výroby domáceho jogurtu
Pokiaľ ste si túto mliečnu pochúťku obľúbili natoľko, že si ju radi vychutnávate každý deň alebo máte početnejšiu rodinu s malými deťmi, ktoré rady maškrtia zdravú desiatu v podobe jogurtu, určite sa vám oplatí pripraviť si vlastný domáci jogurt v jogurtovači. Výroba jogurtu v jogurtovači je ľahká, nezaberie veľa času a vy si tak bude môcť pripraviť domáci jogurt z vlastných ingrediencií presne podľa svojej chuti. Navyše budete mať úplnú kontrolu nad použitými surovinami a bezpochyby oproti nakupovaným jogurtom tiež dosť ušetríte.
Jogurt ako nevyhnutná súčasť zdravej výživy
- Zdroj vápnika a vitamínu D – podporuje zdravý rast a vývin kostí.
- Obsahuje vysoký podiel bielkovín – je základom zdravého stravovania. Pre tých, ktorí nejedia mäso, nahrádza mäsitú zložku potravy.
- Aktívne kultúry pomáhajú chrániť črevá – zaisťujú správnu funkciu čriev, vyrovnávajú črevnú mikroflóru, podporujú zdravú imunitu.
- Znižuje riziko vysokého krvného tlaku.
- Poskytuje dlhodobý pocit sýtosti – môže byť nápomocný pri znižovaní váhy.
i
Zástancom zdravého životného štýlu určite nesmie doma chýbať smoothie mixér na prípravu lahodného ovocného aj zeleninového smoothie kokteilu.
Ako funguje jogurtovač
Domáca výroba jogurtu v jogurtovači je úplne jednoduchá aj pre úplného začiatočníka, preto klasický jogurtovač návod na fungovanie ani nepotrebuje. K výrobe domáceho jogurtu budete potrebovať hlavne mlieko a potrebnú jogurtovú kultúru. Mlieko najprv ohrejete na teplotu 80 °C, následne necháte vychladnúť na 40 °C. Akonáhle mlieko vychladne, pridáte doň potrebné množstvo jogurtovej kultúry. Následne touto zmesou naplníte pripravené nádobky či tégliky, ktoré bývajú súčasťou jogurtovača. Ďalšiu prácu už prenecháte samotnému jogurtovaču, ktorý vytvorí ideálne prostredie na dozrievanie baktérií. Jogurtovač bude pracovať niekoľko nasledujúcich hodín, počas ktorých dôjde k potrebnému dozretiu jogurtu.
Takto vyrobený domáci jogurt v jogurtovači môžete skladovať v chladničke až po dobu siedmich dní. Pokiaľ nemáte radi čistý biely jogurt, môžete si domáci jogurt z jogurtovača ochutiť podľa vlastnej chuti – marmeládou, kakaom, kúskami čerstvého ovocia aj ďalšími ochucovadlami podľa ľubovôle. Presné recepty na domáci jogurt v jogurtovači s konkrétnym množstvom ingrediencií sa dočítate nižšie.
i
Možno vám na prvý pohľad príde robenie jogurtovača trochu zbytočné. Ale uvidíte, že ako raz vyskúšate výrobu a hlavne chuť vlastných jogurtov, nebudete ľutovať. A pokiaľ ste fanúšikmi takýchto produktov, ktoré uľahčia prípravu rôznych pokrmov, skúste sa pozrieť napríklad aj na varič vajec, ryžovar alebo odšťavovač.
Ako vybrať jogurtovač
Ak ste v jogurtovaní nováčikovia, určite vás budú zaujímať hlavné parametre, podľa ktorých si vyberiete vhodný jogurtovač pre vašu domácnosť.
Veľkosť jogurtovača
Na veľkosti záleží – teda aspoň v prípade jogurtovača. Jeho veľkosť je totiž rozhodujúca v tom, koľko jogurtov v ňom pri jednej prevádzke budete schopní vyrobiť. Ideálne sú modely jogurtovačov, ktorých súčasťou už sú priamo dávkovacie poháre či umelohmotné poháriky, do ktorých jogurt priamo plníte. Objem plniacich nádobiek býva okolo 150 až 200 mililitrov, čo zodpovedá objemu klasického jogurtu z obchodu. Pokiaľ sa vaša výroba domáceho jogurtu v jogurtovači týka len dvoch osôb, bohato si vystačíte s modelom s dvomi až štyrmi plniacimi nádobami. Ak ale plánujete vyrábať domáci jogurt v jogurtovači pre celú rodinu, zvoľte väčší jogurtovač so siedmimi až ôsmimi nádobkami. Absolútni milovníci jogurtových špecialít si potom môžu zaobstarať model obsahujúci dvanásť aj viac nádob.
Príkon jogurtovača
Jogurtovač je oproti iným domácim spotrebičom pomerne úsporné zariadenie, napriek tomu však existujú rozdiely v jeho príkone. Menšie jogurtovače mávajú príkon okolo 20 W, tie väčšie potom až 40 W. Príkon jogurtovača ovplyvňuje celkovú dobu prípravy jogurtu. Kým modely s väčším príkonom zvládnu dobu zrenia jogurtu za 5 hodín, modely s nižším príkonom potrebujú na prípravu jogurtu až trojnásobok času.
Funkcie jogurtovača
Jednotlivé modely jogurtovačov ponúkajú rôzne funkcie, vďaka ktorým môže byť vaša výroba domáceho jogurtu v jogurtovači rýchlejšia a pohodlnejšia.
- Priehľadný kryt – vďaka priehľadnému krytu máte proces zrenia jogurtu neustále pod kontrolou.
- LCD a LED displej – elektronické displeje jogurtovačov zobrazujú podstatné informácie o výrobe jogurtu, napríklad udávajú zostávajúci čas do konca výroby. Bývajú súčasťou drahších modelov jogurtovačov.
- Časovač – s touto funkciou si možno nastaviť presný čas na dokončenie zrenia jogurtu. Hodí sa hlavne na výrobu jogurtov s rôznou dobou zrenia.
- Zvukový či svetelný signál – praktická funkcia, ktorá vás upozorní na ukončenie prípravy jogurtu. Akonáhle zaznie akustický či svetelný signál, viete, že je váš jogurt hotový.
- Automatické vypnutie – po dokončení výrobného procesu jogurtu sa jogurtovač automaticky vypne.
i
Početnejšia rodina s deťmi si môže v rámci príslušenstva pre jogurtovače zakúpiť náhradnú súpravu pohárov. Bude mať tak možnosť pripraviť väčšie množstvo jogurtov, ktoré možno uschovať v chladničke.
Recept na domáci jogurt v jogurtovači
Keď hľadáte recepty na domáci jogurt v jogurtovači, zistíte, že podstatou všetkých receptov je jeden základný postup, počas ktorého prebieha výroba domáceho jogurtu v jogurtovači. Ďalej už závisí od vlastného dochutenia jogurtu, ktoré má mnoho podôb a chuťovej fantázii sa medze nekladú.
Domáci jogurt v jogurtovači: čo je potrebné
- 1 l liter polotučného alebo plnotučného čerstvého mlieka
- 1 téglik jogurtu obsahujúceho živé jogurtové kultúry (Activia, Hollandia Gazdovský jogurt...)
- 2 lyžice cukru krupice
- 4 lyžice sušeného mlieka
Domáci jogurt v jogurtovači: návod
- Mlieko naliate do hrnca zmiešajte s cukrom a sušeným mliekom.
- Na miernom ohni zahrievajte mlieko až na teplotu 80 °C, čo je doba, kedy sa z mlieka začne viac dymiť (nemalo by však dôjsť k jeho bublaniu).
- Potom ohriate mlieko odstavte a nechajte ho vychladnúť na 40 °C. Do mlieka môžete ponoriť prst a nespálite sa.
- Do vychladnutého mlieka pridajte téglik jogurtu so živou jogurtovou kultúrou a všetko riadne zamiešajte.
- Následne naplňte pripravené poháre, ktoré vložte do jogurtovača.
- Jogurt v jogurtovači ponechajte potrebnú dobu, kým nie je výroba jogurtu v jogurtovači dokončená.
- Hotové poháre s jogurtom vyberte z jogurtovača, ponechajte asi 2 hodiny vychladnúť a uložte ich do chladničky.
i
Pripravte sa na to, že domáci jogurt v jogurtovači bude mať rozdielnu konzistenciu ako jogurt zakúpený v obchode. Neobsahuje totiž zahusťovadlá, škroby, želatínu ani emulgátory. Bude preto možno trochu redší, avšak pôjde o pravý jogurt zahustený jogurtovou kultúrou a nie žiadnymi nezdravými náhradami.
Tipy na domáci jogurt v jogurtovači
- Okrem klasickej marmelády si môžete jogurt z jogurtovača dochutiť ovsenými vločkami, semienkami, cereálnymi guličkami alebo orieškami.
- Namiesto klasického bieleho cukru odporúčame domáci jogurt z jogurtovača osladiť trstinovým cukrom alebo javorovým sirupom.
- Pokiaľ domáci jogurt v jogurtovači doplníte trochou granka, vyrobíte skvelý čokoládový jogurt, na ktorom si pochutnajú hlavne deti.
- Vyskúšajte do jogurtu rôzne druhy marmelády, nech zistíte, aká ovocná chuť vám najviac vyhovuje.
- Ak máte radi sladší variant jogurtu, pridajte ku klasickému mlieku pol plechovky mlieka Salko.
Vďaka domácemu jogurtu už nebudete musieť vymýšľať zložité desiaty či výživné raňajky. Jogurtovač vám uľahčí prácu a váš domáci jogurt si po prvej lyžičke obľúbi celá vaša rodina.