Arašidy

Arašidy zaradíte do stravy jednoducho

Arašidy sú veľmi chutným komponentom a ľahko ich zaradíte do svojej každodennej stravy. V sladkej forme ich môžete pridať do svojho obľúbeného smoothie či do jogurtu, zatiaľ čo v slanej forme sa hodia skôr do šalátov alebo na pečivo. Arašidy možno tiež použiť pri varení a pečení.

Varenie a pečenie: Arašidy a ich všestrannosť

Arašidy je možné použiť v mnohých rôznych receptoch, vďaka ich chuťovej všestrannosti a skvelej nutričnej hodnote. Poďme si predstaviť pár rýchlych jedál s arašidmi:

• Ázijské pokrmy, ako sú vietnamské závitky alebo thajské karí, používajú arašidy ako zdroj chrumkavosti alebo vo forme sladkastej omáčky.
• Šaláty posypané arašidmi sú vynikajúce. Nielenže jednoducho nahradia tradičné krutóny, ale aj šalát vizuálne a chuťovo obohatia.
• Pečené dezerty využijú arašidy do cesta a na zdobenie. Pridať novú a zaujímavú chuť vašim obľúbeným muffinom a sušienkam nikdy nebolo jednoduchšie.

V mede, pražené aj údené – arašidy si vychutná každý

Arašidy si môžete vychutnať v mnohých variantoch. Napríklad v natural forme sú najzdravšie, pretože neobsahujú extra soli a tuky. Solené a pražené arašidy si vychutnajú všetci bez ohľadu na vek. V mede, čokoláde či arašidy v cukre dokonale spoja chuť arašidov a sladkú chuť polevy a vytvoria tak spoločnú harmóniu. V lúpanej forme sa perfektne hodia ako rýchla desiata na cesty, zatiaľ čo v jogurte alebo údené sa hodia arašidy na večer.

Naozaj sú arašidy strukovina?

Hoci sa arašidy niekedy označujú ako búrske oriešky, tak s orechmi nemajú nič spoločné. Sú totiž plodom podzemnice olejnej a patria do kategórie strukovín. Táto rastlina sa pestuje primárne v subtropických a tropických oblastiach, kde jej plody rastú pod zemou v strukoch. V tropických oblastiach môžu byť dokonca až tri úrody arašidov ročne. Po zbere sa arašidy vždy sušia, čo umožňuje ich následné spracovanie do mnohých rôznych foriem a uspokojujú tak nikdy nekončiaci dopyt.

Ovplyvňujú arašidy zdravie?

Arašidy sú obľúbenou voľbou pre tých, ktorí hľadajú zdravú desiatu plnú výhod. Táto juhoamerická strukovina totiž nie je známa iba svojou chuťou. Je pravdepodobné, že už ste počuli, ako pozitívny vplyv majú na naše zdravie. Nielenže pôsobia priaznivo na naše srdce, ale taktiež ovplyvňujú kognitívne funkcie a regulujú hladinu cukru v krvi.

Arašidy sú tiež šikovnou pomôckou pri chudnutí, pretože sú bohaté na tuky, bielkoviny a vlákninu. Tuky zostávajú v žalúdku dlhšie, vďaka čomu pomáhajú oddialiť škvŕkanie v bruchu a navodzujú pocit sýtosti. Boj s hladom nikdy nebol jednoduchší.

Sú arašidy alergén?

Arašidy patria medzi najrozšírenejšie alergény a môžu spôsobiť nepriaznivé až vážne následky. Veľa potravín obsahuje arašidy, takže ľudia s alergiou musia starostlivo čítať príbalové etikety, aby sa vyhli ich konzumácii. Medzi symptómy tejto alergie patrí napríklad vyrážka, opuch, ťažkosti s dýchaním alebo dokonca anafylaktický šok.

V arašidoch nájdete mnoho vitamínov s pozitívnymi účinkami

• Vitamín E pôsobí vďaka svojej antioxidačnej funkcii ako ochranný systém pre bunky v našom tele. Podporuje aj zdravie kože a imunitného systému.
• Vitamín B3 (niacín) prispieva k normálnej činnosti nervovej sústavy, slizníc a psychickej činnosti. Pomáha tiež znižovať cholesterol a podporuje mozgové funkcie.
• Vitamín B9 (folát) sa podieľa na delení, regenerácii a tvorbe buniek. S vitamínom B12 tiež pomáha stavať DNA, čo z neho robí jeden z najdôležitejších vitamínov.
• Vitamín B1 (tiamín) pôsobí ako koenzým pri výrobe energie zo sacharidov, teda hrá veľkú úlohu v energetickom metabolizme. Je dôležitý aj pre nervový systém.

Mix s ovocím a ďalšími orechmi: Vychutnajte si arašidy podľa seba

Jednodruhové balenia arašidov sú perfektné, ak si chcete užiť jednoduchú chuť arašidov bez ďalších prísad. Mixy s rôznymi druhmi orechov kombinujú viac chutí, čo oceníte, pokiaľ preferujete rozmanitosť. Pre vášnivých ochutnávačov potom odporúčame mix orechov so sušeným ovocím, ktoré krásne dopĺňa chuť.

Druhy orechov a ich porovnanie s arašidmi

Arašidy sa často porovnávajú s inými druhmi orechov, ako sú mandle, vlašské orechy, pekanové orechy alebo kešu. Predstavme si základné rozdiely a odkiaľ pochádzajú:

Nájsť náhradu za arašidy nie je zložité

Arašidy možno nahradiť mnohými alternatívami, a to aj napríklad z vyššie uvedenej tabuľky. V kuchyni môžete namiesto arašidov použiť napríklad orechy, ako sú kešu, mandle alebo lieskové oriešky, ktoré sa chuťovo veľmi podobajú. Pre alergikov alebo ako strukovinovú alternatívu sa nebojte siahnuť po pražených sójových bôboch alebo cíceri. Pokiaľ vám ide o chuťové obohatenie alebo nález novej desiaty, tak odporúčame slnečnicové a tekvicové semienka, či pekanové alebo píniové orechy.

Arašidy sa vzhľadovo odlišujú svojím charakteristickým béžovým luskom. Ten má približne 3 – 5 cm a obsahuje 1 – 4 semená. Struk má hrboľatú a tvrdú škrupinu, ktorú ľahko rozlomíte, a dostanete sa tak k semenám. Samotné arašidy majú tenkú, červenohnedú šupku, ktorú musíte odstrániť.

Ako vyrobiť arašidové maslo a na čo sa používa?

Arašidy možno použiť na výrobu arašidového masla, ktoré je veľmi obľúbenou pochúťkou, a to najmä v Spojených štátoch. Arašidové maslo sa perfektne hodí na chlieb, do omáčok alebo dezertov. Na jeho domácu výrobu potrebujete arašidy, soľ a trochu oleja a sladidla (med alebo javorový sirup). Poďme si ukázať postup:

1. Búrske oriešky opražíte na plechu v rúre, čo zvýrazní ich chuť.
2. Vložíte ich do mixéra, kde mixujete do dosiahnutia hladkej konzistencie.
3. Podľa chuti potom pridáte sladidlo alebo štipku soli.

Arašidy – pestovanie doma nie je nemožné

Zaujíma vás, ako sa pestujú arašidy? Podzemnica olejná potrebuje predovšetkým dostatok tepla a slnečného svitu, takže výsev urobte na jar. Prvým krokom je výsadba semien do hĺbky približne 5 cm do kvetináčov s dobre priepustnou pôdou. Po vyklíčení je potrebné sadenice presadiť do väčšej nádoby alebo ideálne na slnečné miesto v záhrade. Počas rastu podzemnicu pravidelne zalievajte. Z dozretých arašidov sa môžete tešiť po zhruba 4 – 5 mesiacoch, kedy začnú žltnúť ich listy.

Radi by ste si poriadne vychutnali arašidy? Cena môže byť v prebiehajúcej akcii priaznivejšia, než obvykle. Neváhajte a užite si všemožné chute za nízku cenu.