Proteínové izoláty

Ako vzniká proteínový izolát a na čo slúži?

Proteínový izolát (anglicky protein isolate) je jednou z najčistejších foriem bielkovín. Získava sa procesom filtrácie, pri ktorom sa odstráni väčšina tukov a sacharidov. Výsledkom je vysoko koncentrovaný proteín, ktorý obsahuje až 90 % bielkovín na jednu dávku. Niektoré z nich sú rýchlejšie stráviteľné, a preto sú ideálne po intenzívnom tréningu, iné sa zase uvoľňujú postupne. Hodia sa však aj pre tých, ktorí chcú obohatiť svoj jedálniček o kvalitné bielkoviny bez zbytočných kalórií. 

Izolát vs. koncentrát a hydrolyzát

Izolát je najčistejšou formou s 90 % bielkovín, minimálnym množstvom tuku a sacharidov a je rýchlo vstrebateľný. Oproti tomu proteínový koncentrát obvykle obsahuje 70 – 80 % bielkovín a viac tuku a laktózy. Je vhodnejší pre menej intenzívne použitie a cenovo dostupnejší. Hydrolyzát je predtrávená forma proteínu s ešte rýchlejšou vstrebateľnosťou ako izolát, ideálny pre športovcov s vysokou záťažou, ale často s vyššou cenou a výraznejšou chuťou. 

Ako vybrať najlepší proteínový izolát?

Zvoľte proteínový izolát zodpovedajúci vašim požiadavkám, či už ide o vegánsku stravu, rýchlu podporu rastu svalov alebo dlhodobé uvoľňovanie aminokyselín. Ak hľadáte rýchlo vstrebateľný proteín na regeneráciu a rast svalovej hmoty po tréningu, zvoľte srvátkový izolát. Kazeínový proteín vám poskytne dlhší pocit sýtosti a užíva sa na nočnú regeneráciu. Rastlinné izoláty sú naopak jasnou voľbou pre vegánov či osoby s intoleranciou na laktózu, zatiaľ čo komplexné proteíny ponúkajú vyváženú zmes viacerých zdrojov bielkovín. Ďalej si o jednotlivých typoch prečítajte podrobnejšie informácie.

• Rastlinné izoláty sa vyrábajú z rastlín ako hrach, ryža alebo sója. Ocenia ich najmä vegáni alebo osoby s alergiou na mliečne výrobky. Obsahujú široké spektrum aminokyselín, vlákninu a ďalšie živiny, navyše sú šetrnejšie k tráviacemu procesu.
• Srvátkové izoláty patria medzi najčistejšie formy proteínu. Sú rýchlo stráviteľné, bohaté na esenciálne aminokyseliny, najmä BCAA, a po tréningu rýchlo podporujú rast svalov a ich regeneráciu. Srvátkový izolát je ľahko stráviteľný. 
• Kazeínové izoláty sa naopak uvoľňujú pomalšie, a tak sú ideálne na použitie pred spaním. Podporujú nočnú regeneráciu svalov a dlhodobý pocit sýtosti. Tento typ je ideálny pre svoju schopnosť podporovať rast svalov a obnovu po tréningu bez toho, aby rýchlo narástol inzulín. 
• Hovädzie izoláty sú bielkoviny pochádzajúce z hovädzieho mäsa, ktoré sa filtrujú a čistia. Tieto izoláty obsahujú kvalitné bielkoviny so všetkými esenciálnymi aminokyselinami, ktoré prispievajú k rastu a obnove svalov. Ide o skvelú alternatívu k mliečnym bielkovinám.
• Komplexné izoláty môžu kombinovať srvátku, kazeín aj rastlinný proteín, aby obsahovali vyvážený profil aminokyselín a poskytli postupné uvoľňovanie živín. Hodia sa pre celodennú podporu plánu a pre tých, ktorí chcú využiť všetky benefity jednotlivých proteínov. 

Či už rastlinný alebo napríklad srvátkový proteínový izolát ponúka rôzne príchute

Je jedno, či zvolíte kazeínový, rastlinný alebo napríklad srvátkový proteínový izolát – vždy si môžete vybrať z rôznych príchutí, ktoré vám rozhodne zachutia. Základom je napríklad obľúbená čokoláda, vanilka alebo jahoda, vyberať však môžete aj z najtradičnejších príchutí, ako je napríklad marcipán, limetka, káva, smotana či nugát. Pokiaľ príliš neholdujete ochuteným izolátom, môžete zvoliť aj variant bez príchute.

Nezabudnite ani na obsah bielkovín, ktorý má proteín izolát. Všeobecne sa hodnoty pohybujú veľmi vysoko okolo 70 – 90 %, avšak niektoré, najmä teda koncentráty, môžu mať obsah bielkovín nižší, a to pokojne okolo 40 – 50 %. 

Proteínový izolát sa hodí aj pre vegánov aj ľudí s intoleranciou laktózy

V ľavom menu v parametrickom filtri si môžete ľahko vyfiltrovať, aké bude mať proteínový izolát vlastnosti. Môžete zvoliť produkt, ktorý bude bez éčok či palmového oleja, prípadne potom bez pridaného cukru, low carb alebo low sugar. Pre vegánov sú v ponuke rastlinné varianty a tí, ktorí neznesú lepok alebo laktózu, si tiež vyberú. Skrátka si tu každý nájde to svoje, a to aj v prípade, že máte niektoré z popísaných obmedzení. 

Rastlinný, komplexný i srvátkový izolát máva rôznu hmotnosť

Ďalším parametrom pri výbere by mala byť rozhodne hmotnosť balenia, prípadne počet porcií. Pokiaľ s týmto proteínom ešte len začínate, alebo chcete skúšať rôzne príchute, zvoľte skôr menšie balenie na skúšku (hmotnosť od 300 g). Pokiaľ už ste však v užívaní proteínu izolátu zbehlý, môžete voliť až 3 kg balenia, ktoré vám vydržia dostatočne dlho. V ponuke nájdete produkty s počtom porcií medzi 12 a 90.