Grilovanie je fenomén, ktorý dokonale spája hneď niekoľko obľúbených činností naraz. Pochutnáte si na skvelom jedle a zároveň strávite čas s rodinou či priateľmi na čerstvom vzduchu. Pre mnohých je grilovanie doslova vášňou. Ak patríte medzi nadšencov do grilovania, grilujete často a radi skúšate nové techniky či recepty, váš gril dostáva poriadne zabrať. Správna údržba má pritom priamy vplyv na funkčnosť aj životnosť vášho grilu. Prečítajte si, ako šetrne vyčistiť gril podľa jeho typu.
Pravidelné čistenie grilu je zásadné nielen pre zachovanie skvelej chuti pripravovaných pokrmov, ale aj pre bezpečnosť, hygienu a dlhú životnosť samotného grilu. Zvyšky tuku, marinád a pripálených potravín sa pri ďalšom grilovaní prepaľujú, vytvárajú nežiaduci dym a môžu negatívne ovplyvniť arómu jedla. Nečistoty navyše urýchľujú koróziu, zvyšujú riziko vznietenia a môžu byť zdrojom baktérií. Ak chcete grilovať hygienicky a bezpečne a zároveň zachovať plnú funkčnosť a predĺžiť životnosť grilu, je dôležité naučiť sa čistiť konkrétny typ grilu správnym spôsobom.
Grily na drevené uhlie patria medzi najobľúbenejšie typy grilov. Najčastejšie majú podobu kovovej nádoby (často okrúhle „kotlové“ grily) s roštom na potraviny, spodným roštom alebo nádobou na uhlie a vekom s vetracími prieduchmi na reguláciu prívodu vzduchu. Teplo vzniká spaľovaním dreveného uhlia alebo brikiet, čo dodáva pokrmom typickú dymovú príchuť. Konštrukcia býva zvyčajne smaltovaná alebo oceľová a práve kvôli priamemu kontaktu s ohňom a popolom si vyžaduje pravidelnú a dôkladnú údržbu.
Záhradné okrúhle grily by mali byť uskladnené na suchom, dobre vetranom mieste chránenom pred dažďom, snehom a dlhodobou vlhkosťou, ktorá urýchľuje koróziu kovových častí. Ideálna je garáž, záhradný domček alebo krytá terasa. Ak musí gril zostať vonku, je vhodné použiť ochranný nepremokavý obal a postaviť ho na pevný, vyvýšený podklad, aby nestál priamo na mokrej zemi. Pred uskladnením je dôležité gril dôkladne vyčistiť.
Popol z grilu pravidelne vysypávajte, pretože na seba viaže vlhkosť a tým podporuje vznik korózie. Pri údržbe sa vyhnite agresívnym chemickým prípravkom aj ostrým kovovým pomôckam, ktoré môžu narušiť ochrannú vrstvu povrchu. Nevhodné je aj čistenie prúdom tlakovej vody, pretože vlhkosť sa môže dostať do spojov a urýchliť hrdzavenie. S údržbou začínajte vždy až vtedy, keď je gril úplne vychladnutý a nehrozí riziko popálenia či skrytého tlenia.
Elektrické kontaktné grily sú kompaktné kuchynské spotrebiče určené na rýchlu tepelnú úpravu mäsa, zeleniny, sendvičov či panini. Elektrický kontaktný gril sa spravidla skladá z dvoch vyhrievaných dosiek s nepriľnavým povrchom, ktoré pôsobia na potravinu z oboch strán súčasne. Gril sa zatvára ako lis, vďaka čomu pripravuje pokrmy rovnomerne a bez nutnosti obracania. Súčasťou býva odkvapkávacia miska na tuk a kontrolky signalizujúce nahriatie.
Nikdy neponárajte celý spotrebič do vody. Nepoužívajte kovové nástroje, ktoré by mohli poškriabať nepriľnavú vrstvu. Dbajte na to, aby sa voda nedostala k vykurovacím telesám ani k elektrickým častiam. Čistite pravidelne po každom použití, pretože zaschnutý tuk sa odstraňuje oveľa ťažšie. Správna a šetrná údržba pomáha zachovať funkčnosť nepriľnavého povrchu, zabezpečuje hygienickú prevádzku a predlžuje celkovú životnosť elektrického kontaktného grilu.
Plynové grily sa používajú na grilovanie pomocou propánu alebo zmesi propán-butánu. Teplo vzniká spaľovaním plynu v horákoch, nad ktorými sú umiestnené krycie profily (tzv. aróma lišty) a grilovací rošt. Typicky majú uzatvárateľné veko s teplomerom, ovládacie gombíky na reguláciu výkonu a odkvapkávací systém na zachytávanie tuku. Vďaka rýchlemu nahriatiu a presnej regulácii teploty sú optimálnou voľbou na pravidelné grilovanie na záhrade či terase.
Pred každým čistením plynového grilu je potrebné uzavrieť prívod plynu a uistiť sa, že je zariadenie bezpečne odstavené. Pri údržbe venujte pozornosť najmä otvorom horákov, ktoré musia zostať čisté, aby plameň horel rovnomerne. V blízkosti plynových častí používajte vodu veľmi opatrne a vyhnite sa silným chemickým prípravkom, ktoré by mohli narušiť kovové alebo smaltované povrchy. Pravidelná a šetrná starostlivosť je zásadná pre bezpečnú prevádzku a dlhú životnosť celého grilu.
Pokiaľ uvažujete o obstaraní plynového grilu, počítajte s vyššou obstarávacou cenou oproti základným modelom na uhlie. Musíte si tiež zabezpečiť plynovú fľašu, jej bezpečné skladovanie a pravidelnú kontrolu tesnosti spojov a hadíc. Plynový gril je rozmernejší, preto si naň pripravte dostatok miesta a umiestnite ho na stabilný, nehorľavý podklad. Výhodou je presná regulácia teploty a rovnomerné grilovanie, na druhej strane je potrebné počítať s pravidelnou údržbou horákov, odkvapkávacieho systému a s občasnou výmenou niektorých komponentov.
Teflónový gril je typ grilu, ktorý disponuje grilovacou plochou s nepriľnavou teflónovou vrstvou. Tá zabraňuje prichytávaniu potravín a uľahčuje ich prípravu aj následné čistenie. Najčastejšie sa s týmto povrchom stretnete pri elektrických kontaktných griloch, stolných griloch alebo grilovacích doskách. Povrch môže byť hladký alebo jemne vrúbkovaný a umožňuje grilovanie s minimálnym množstvom tuku. Práve nepriľnavá vrstva však vyžaduje šetrnú údržbu, aby nedošlo k jej poškodeniu.
Pri údržbe teflónového grilu je zásadné chrániť nepriľnavú vrstvu pred mechanickým aj chemickým poškodením. Nepoužívajte preto kovové náčinie, ostré predmety ani abrazívne hubky a vyhnite sa silným čistiacim prostriedkom. Elektrické časti nikdy neponárajte do vody a povrch nečistite v okamihu, keď je rozpálený na vysokú teplotu, aby nedošlo k narušeniu ochrannej vrstvy. Pravidelná a šetrná starostlivosť pomáha zachovať nepriľnavé vlastnosti, uľahčuje ďalšie používanie a prispieva k dlhšej životnosti grilu.
Pravidelné čistenie jednotlivých častí grilu je zásadné nielen pre hygienickú prípravu jedla, ale aj pre zachovanie ich funkčnosti a dlhej životnosti. Grilovací rošt, doska aj kameň prichádzajú do priameho kontaktu s potravinami a tukom, a preto sa na nich ľahko tvoria pripálené usadeniny. Správny postup údržby sa líši podľa materiálu, vždy by však mal byť šetrný k povrchu a zároveň dostatočne účinný, aby odstránil mastnotu aj zvyšky pokrmov.
Grilovací rošt je vhodné čistiť krátko po grilovaní, keď je ešte mierne teplý (nie však rozpálený). Najprv odstráňte hrubé nečistoty kefou určenou na grily alebo vhodnou škrabkou podľa materiálu roštu. Následne ho môžete umyť teplou vodou s jemným odmasťovacím prostriedkom a mäkkou hubkou. Vyhnite sa agresívnym chemikáliám a príliš drsným pomôckam, ktoré by mohli poškodiť povrchovú úpravu alebo ochrannú vrstvu. Po umytí rošt vždy dôkladne osušte, aby nedochádzalo ku korózii.
Grilovaciu dosku, či už hladkú alebo vrúbkovanú, je potrebné zbaviť zvyškov tuku a pripálenín šetrným spôsobom. Po vychladnutí zotrite nečistoty papierovou utierkou alebo mäkkou škrabkou. Potom použite teplú vodu s malým množstvom jemného čistiaceho prostriedku a mäkkú handričku. Pri nepriľnavých povrchoch sa vyhnite kovovým nástrojom a abrazívnym hubkám, ktoré by mohli narušiť povrchovú vrstvu. Dosku po vyčistení opláchnite čistou vodou a starostlivo osušte.
Grilovací kameň vyžaduje odlišný prístup, pretože je porézny a ľahko absorbuje tekutiny. Po vychladnutí z neho odstráňte zvyšky jedla škrabkou alebo jemnou kefou. Nepoužívajte saponáty ani chemické prípravky, ktoré by sa mohli vsiaknuť do štruktúry kameňa a ovplyvniť chuť pokrmov. Vo väčšine prípadov postačí mechanické očistenie a prípadne jemné utretie navlhčenou handričkou. Kameň nikdy nenamáčajte do vody a pred ďalším použitím ho nechajte dôkladne vyschnúť.
Gril je najlepšie čistiť kombináciou mechanického odstránenia nečistôt a šetrného odmastenia. Základom je kvalitná kefa alebo škrabka vhodná pre daný typ povrchu, ktorými odstránite pripálené zvyšky jedla a mastnotu. Následne postačí teplá voda s jemným saponátom a mäkká hubka či handrička. Pri silnejšom znečistení je možné použiť špeciálne čistiace prostriedky určené na grily, vždy je však dôležité vyhnúť sa agresívnym chemikáliám a abrazívnym pomôckam, ktoré by mohli poškodiť povrchovú úpravu.
Dôležité je tiež zohľadniť materiál. Nepriľnavé plochy vyžadujú veľmi šetrný prístup, liatinové časti je potrebné po čistení dôkladne vysušiť a prípadne ľahko ošetriť olejom, zatiaľ čo grilovací kameň sa čistí prevažne mechanicky bez použitia saponátov. Pravidelná údržba po každom použití je najúčinnejší spôsob, ako udržať gril hygienicky čistý a pripravený na ďalšiu sezónu.
Mastnoty z grilu sa najlepšie zbavíte kombináciou tepla, mechanického čistenia a šetrného odmastenia. Po grilovaní môžete nechať zariadenie krátko zahriať, aby sa zvyšky tuku uvoľnili, a následne ich odstrániť kefou alebo škrabkou vhodnou pre daný povrch. Potom použite teplú vodu s jemným saponátom alebo špeciálny čistiaci prostriedok na grily. Šetrnou alternatívou sú tiež ekologické odmasťovače na prírodnej báze, ktoré účinne rozpúšťajú tuk a zároveň sú ohľaduplnejšie k životnému prostrediu aj povrchom. Po vyčistení všetky časti opláchnite a dôkladne osušte, aby sa predišlo korózii a ďalšiemu usadzovaniu nečistôt.
Pripálený gril čistite postupne a s ohľadom na materiál jednotlivých častí. Najprv gril zohrejte na vyššiu teplotu, aby sa zvyšky jedla a tuku uvoľnili a čiastočne spálili, potom ho vypnite a nechajte mierne vychladnúť. Ešte teplý (nie horúci) rošt alebo dosku očistite kefou či škrabkou vhodnou pre daný povrch. Následne použite teplú vodu s jemným odmasťovacím prostriedkom a mäkkú hubku, prípadne špeciálny čistič určený na grily.
Vyhnite sa agresívnym chemikáliám, abrazívnym práškom a kovovým drôtenkám pri nepriľnavých alebo smaltovaných povrchoch, pretože by mohli spôsobiť ich poškodenie. Pri silne znečistených častiach môže pomôcť krátke odmočenie (pokiaľ to materiál umožňuje), vždy ich však po čistení dôkladne osušte, aby nedochádzalo ku korózii. Pravidelná údržba po každom použití výrazne znižuje riziko vzniku silných pripálenín a uľahčuje ďalšie grilovanie.
Hrdzu z grilu je potrebné odstrániť čo najskôr, aby sa ďalej nešírila a neoslabovala materiál. Najprv mechanicky očistite postihnuté miesto. Použite jemnejšiu oceľovú kefu, brúsnu hubku alebo šmirgľový papier s nižšou zrnitosťou (vhodný pre daný povrch), aby ste hrdzu obrúsili až na pevný kov. Potom povrch utrite vlhkou handričkou, osušte a pri liatinových či oceľových častiach ho môžete ľahko ošetriť tenkou vrstvou oleja, ktorá vytvorí ochranný film proti vlhkosti.
Pri rozsiahlejšej korózii je možné použiť špeciálne prípravky na odstránenie hrdze určené pre vysokoteplotné povrchy, vyhnite sa však agresívnym chemikáliám, ktoré by mohli poškodiť okolitý materiál. Prevenciou je pravidelné čistenie, dôkladné vysušenie po každom umývaní a skladovanie grilu na suchom mieste chránenom pred dažďom.
i
Mohlo by vás zaujímať:
Pravidelné a šetrné čistenie grilu zabezpečí jeho hygienickú čistotu a prispeje k predĺženiu životnosti samotného zariadenia. Spôsob čistenia je vždy potrebné prispôsobiť konkrétnemu typu grilu a materiálu, z ktorého je vyrobený. Pri údržbe je dôležité dodržiavať základné bezpečnostné pravidlá a používať vhodné pomôcky a čistiace prostriedky.
