Súpravy hrncov

Sada riadu (sada hrncov) vám dodá všetko potrebné na varenie

Sada riadu – konkrétne sada hrncov slúži na pohodlné zabezpečenie varných nádob do kuchyne. Vďaka jednotnému dizajnu, kompatibilite s pokrievkami a často aj možnosti stohovania predstavuje praktické a estetické riešenie pre každú kuchyňu. Všetky kusy v súprave bývajú vyrobené z rovnakého, kvalitného materiálu, čo zabezpečuje rovnomerné rozloženie tepla a jednoduchú údržbu. Sada hrncov vám zaistí, že budete pripravení na každodenné varenie, ale aj na prípravu slávnostnej hostiny.

Ako sa vyberá sada hrncov – na čo nezabudnúť a podľa čoho vyberať?

Aby bola sada hrncov vyhovujúca, je dôležité zohľadniť niekoľko kľúčových parametrov, ktoré ovplyvnia pohodlie pri varení a životnosť riadu. Vždy je vhodné zamerať sa na typ riadu a materiál, ďalej skontrolujte, či je sada vhodná pre váš typ sporáka. Nezabudnite ani na praktické detaily, akými sú ergonomické rukoväte, sklenené pokrievky alebo možnosť umývania sady hrncov v umývačke riadu, ktorá sa odvíja od daného materiálu hrnca.

Ktoré typy riadu môže sada hrncov obsahovať a ako sa medzi sebou líšia?

Sada hrncov predstavuje ekonomicky výhodný variant, ako si zadovážiť všetok potrebný riad, navyše v totožnom dizajne. Zvyčajne obsahuje hrnce rôznych veľkostí a často sú jej súčasťou rajnice alebo sada kastrólov. Pri výbere je preto dôležité zohľadniť predovšetkým to, aký riad potrebujete.

• Rajnica je ideálna na omáčky alebo ohrievanie menších porcií. Máva jednu rukoväť a často disponuje lievikom, nie je to však univerzálne pravidlo.
• Kastról je nižší, má však širšiu základňu – vhodný na varenie zemiakov, zeleniny, príloh a podobne.
• Hrniec pri rovnakej šírke býva vyšší ako kastról, zvyčajne sa zmestí aj na menšiu platničku, ale na dostatočné prehriatie obsahu treba pokrm miešať. Každá sada riadu bude určite obsahovať práve hrniec, niekedy aj vo viacerých veľkostiach určených na rôzne spôsoby prípravy jedla.
• Vysoký hrniec sa najčastejšie používa na varenie cestovín, niektoré modely mávajú aj špeciálnu vložku na špagety.
• Mliekovar je špeciálne určený na varenie a ohrievanie mlieka, čokolády, omáčok alebo pudingov. Zvyčajne má dvojstennú konštrukciu, do ktorej sa naleje voda, varenie teda prebieha ako vo vodnom kúpeli. Ohrievané pokrmy sa nepripália, čo je najmä počas ohrievania mlieka kľúčové.

Ako rozpoznať hrniec od kastróla? Hrniec má väčšiu výšku ako polomer, zatiaľ čo kastról má výšku nižšiu ako polomer (merané pri hornom okraji nádoby). Pre niekoho môže byť kastról a hrniec to isté, ide však o dva odlišné pojmy.

Kvalitu sady hrncov spoznáte podľa materiálov a vlastností dna

Ak zvažujete nákup sady hrncov, najdôležitejším parametrom kvality je schopnosť viesť teplo. Odvíja sa od použitých materiálov, hrúbky stien a dna. Zvolené kovy tiež ovplyvňujú možnosť použitia hrncov na rôznych typoch sporákov, napríklad na varenie na indukčnej doske musí dno obsahovať vysoký obsah železa.

• Schopnosť viesť teplo je kritériom pre kvalitný riad. Platí, že čím silnejšia je stena alebo dno, tým väčšia je aj udržateľnosť tepla.
• Materiál dna má vplyv na typ sporáka, pre ktorý je vhodná sada hrncov.

Sada hrncov na indukciu musí byť zo špecifického materiálu

Ak vlastníte indukčný sporák, bude vám vyhovovať iba sada hrncov na indukciu. Zásadným parametrom je materiál dna hrnca, ktorý musí obsahovať železo. Na ostatné typy ohrevu je možné použiť aj takú súpravu hrncov, ktorá na indukciu nie je vhodná. Rozlišujeme buď sendvičové dno, alebo kapsľové dno.

• Sada hrncov na indukciu obsahuje feromagnetické dno (s vysokým obsahom železa) a ideálne hrubú vrstvu hliníka na rýchly rozvod tepla. Tieto hrnce je však možné použiť aj na varenie na ostatných typoch sporákov (plynové, elektrické, sklokeramické).
• Sada hrncov na plyn je prispôsobená na pôsobenie plameňa. Nie vždy ale bude možné tento riad využiť všeobecne – ako to umožňuje sada hrncov na indukciu.

Sada hrncov so sendvičovým dnom

Sada hrncov má v tomto prípade spoločnú vlastnosť – základ hrnca tvorí hliníkový disk, ktorý rýchlo kumuluje a rozvádza teplo. Na disk sa následne pod veľkým tlakom a vysokou teplotou pripevní ďalší disk z nehrdzavejúcej ocele s vyšším obsahom železa. Takéto dno sa nazýva sendvičové.

Sada hrncov s kapsľovým dnom

Táto sada hrncov je tvorená hliníkovým diskom s menším priemerom, ktorý je uzavretý v puzdre (kapsule). Puzdro je vyplnené vákuom a je pripevnené ku spodnej časti hrnca. Pokiaľ pridáme ďalší disk z nehrdzavejúcej ocele k hliníkovému, vznikne tzv. kapsľové sendvičové dno.

Z akého materiálu môže byť sada hrncov vyrobená

Materiály na výrobu hrncov sa vyznačujú vysokou odolnosťou a dobrou akumuláciou a distribúciou tepla, aby bola sada hrncov naozaj praktická na varenie všetkých druhov pokrmov. Kov (alebo zliatina kovov), z ktorého je sada hrncov na indukciu či plyn vyrobená, môže byť doplnený vnútornou a vonkajšou vrstvou z odlišného materiálu, ktorý má ďalšie vlastnosti, napríklad môže byť nepriľnavý. Nižšie vám postupne predstavíme všetky bežné materiály, z ktorých sa súprava hrncov vyrába.

1. Nehrdzavejúca oceľ je najčastejšie používaný odolný materiál s dlhou životnosťou a jednoduchou údržbou.
2. Oceľ bez ochrany proti korózii je cenovo dostupnejšia, z vonkajšej aj vnútornej strany býva doplnená ďalším povrchovým materiálom (najčastejšie smaltom).
3. Liatina sa vyznačuje veľkou hmotnosťou a tým, že dobre udržuje naakumulované teplo. Liatinová súprava hrncov je veľmi odolné.
4. Hliník (lisovaný hliník) je ľahký materiál, ktorý dobre vedie teplo. Na vnútorný a vonkajší povrch sa používajú ďalšie materiály.
5. Titán je ľahký, mimoriadne pevný a odolný materiál, ktorý vyniká vysokou tepelnou vodivosťou a dlhou životnosťou.
6. Meď predstavuje špičkový vodič tepla s dlhou životnosťou. Vnútorná strana musí byť vždy pokrytá odlišným povrchom. Nevýhodou medených hrncov je vyššia cena a náročnosť údržby. Medený set hrncov vám ale vydrží naozaj dlho a nebudete tak musieť o pár rokov riešiť opäť nákup nového riadu.

Sada hrncov a ich vnútorný povrch

Kvalita vnútorného povrchu je veľmi dôležitá, pretože sada hrncov prichádza do priameho kontaktu s jedlom. Ovplyvňuje tak životnosť hrnca, ale aj jednoduchosť jeho čistenia. Zvyčajne je materiálom nehrdzavejúca oceľ, ale súprava hrncov môže mať vnútornú vrstvu taktiež zo smaltu, alebo z moderného nepriľnavého materiálu. Odlišné materiály majú vždy aj odlišné požiadavky na údržbu či skladovanie, preto vyberajte starostlivo a pred nákupom zvážte všetky aspekty.

• Nehrdzavejúca oceľ je materiál odolný voči korózii s dlhou životnosťou a jednoduchou údržbou. Dobre vedie teplo, je odolný voči pachom aj mechanickému poškriabaniu. Všeobecne platí, že sada hrncov (nehrdzavejúca) býva kvalitnejšia, čím má hrubšia steny.
• Smalt sa dlhodobo používa na výrobu sady hrncov. Je veľmi odolný voči vysokým aj nízkym teplotám a dobre uchováva teplo. Daňou za to je (v porovnaní s oceľou), menšia odolnosť voči nárazom a poškriabaniu. Smalt sa aplikuje pri vysokej teplote, kedy sa na hrnce natavuje sklovitý povlak.
• Nepriľnavý povrch, nazývaný tiež antiadhézny povrch, je moderný materiál, ktorý v mnohom uľahčí vašu prácu v kuchyni, pretože sa na ňom pripravované pokrmy nepripaľujú. Tieto povrchy dokážu byť aj nečakane odolné a veľmi jednoducho sa čistia. Umožňujú pripraviť jedlo s minimálnym množstvom tuku.
• Keramický povrch je odolný voči mechanickému poškodeniu, časom však stráca nepriľnavé vlastnosti.

Súprava hrncov a vonkajší povrch

Súprava hrncov môže pozostávať z rôzneho materiálu vonkajšieho povrchu, ktorý chráni riad pred poškodením. Najčastejšie to býva nehrdzavejúca oceľ, vyberať však môžete aj z ďalších kovov a zliatin. Okrem zabezpečenia fyzickej odolnosti môže byť vonkajší plášť zaujímavým dizajnovým prvkom sady hrncov.

• Nehrdzavejúca oceľ je jednoduchá na údržbu, sada hrncov sa môže umývať v umývačke riadu. Vzhľadom na vysokú odolnosť si sada hrncov (nehrdzavejúca oceľ) dlho zachová pôvodný vzhľad.
• Smalt je tradičný, cenovo dostupný materiál vysokej kvality. Dodáva hrncom tradičný vzhľad.
• Nepriľnavý povrch sa veľmi jednoducho čistí, na povrchu sa vďaka jeho vlastnostiam neusadzujú nečistoty. Zároveň je možné ho umývať v umývačke riadu.
• Hliník sa používa vo forme vysoko odolnej vrstvy, ktorá je vytvorená riadenou oxidáciou hliníka. Zvyčajne je lakovaný.

Aké úchyty môže sada hrncov na indukciu a ďalšie platničky obsahovať?

Rukoväte alebo uchá sú neoddeliteľnou súčasťou a umožňujú, aby sada hrncov na indukciu či plyn bola jednoduchá na používanie a aby sa s riadmi ľahko manipulovalo. Zvyčajne sa stretnete s rovnakým riešením pri všetkých častiach riadu, ktorý je súčasťou sady. Počas varenia tak určite nebude problém presúvať alebo inak manipulovať s horúcim riadom.

• Odnímateľná rukoväť je veľmi skladné riešenie pri uložení riadu v kuchyni. Po odobratí rukoväte je možné použiť riad do rúry, v niektorých prípadoch nahradí pekáč alebo formu na pečenie a pripravené jedlo je možné servírovať priamo na stôl. Súčasne umožňuje aj šetrné umývanie v umývačke riadu.
• Pevné uchá sú vyrobené najčastejšie z dutej ocele alebo z plastu. Výhodou plastu je, že menej vedie teplo a manipulácia s hrncom je tak pohodlnejšia, avšak takýto hrniec nie je možné použiť v rúre. Niekedy sa uši môžu pri dlhšom varení viac prehrievať, v takom prípade bude potrebná manipulácia s chňapkou.

Aké ďalšie vybavenie môže sada hrncov obsahovať?

Okrem rozličných kusov riadu môže sada hrncov obsahovať aj ďalšie užitočné vybavenie, ktoré vám uľahčí každodenné varenie. Môže to byť napríklad sada hrncov a panvíc spolu s naberačkou, naparovacou nádobou, odmerkou či lievikom. Toto vybavenie vám ešte viac uľahčí varenie. Čo presne sada hrncov na plyn alebo indukciu obsahuje, zistíte v konkrétnom popise daného produktu.

Nepotrebujete, aby bola sada hrncov úplne nová? Bazár ponúkne vhodné riešenie

Najmä v prípade, ak je sada hrncov z odolného materiálu platí, že vám môže vydržať aj niekoľko rokov. Nebojte sa teda zakúpiť aj rozbalený, zánovný alebo použitý tovar, ktorý si stále zachová svoju funkčnosť. Alebo chcete vedieť, čo na vybrané produkty hovoria naši zákazníci? Navštívte kategóriu Súpravy hrncov recenzie.