Odvápňovací systém je funkcia kávovarov, ktorá pomáha odstraňovať vápnik a minerály, ktoré sa môžu usadzovať v dôsledku používania tvrdej vody. Pravidelné odstraňovanie vodného kameňa z kávovaru zabezpečuje optimálny výkon, správnu teplotu a stály tlak vody. Niektoré kávovary sú vybavené automatickým systémom odstraňovania vodného kameňa, ktorý používateľovi signalizuje, keď je potrebné odstrániť vodný kameň, a vykoná tento proces s minimálnym zásahom používateľa. Táto funkcia predlžuje životnosť kávovaru a zachováva vysokú kvalitu pripravovaných nápojov.