Mlecí mechanizmus je základným parametrom kávovarov s integrovaným mlynčekom, ktorý určuje spôsob mletia kávy a jej konzistenciu. Existujú dva základné typy mlecích mechanizmov: mlecie kamene a sekacie nože. Mlecie kamene melú kávu pomocou dvoch kameňov, ktoré sa otáčajú proti sebe a melú kávové zrná na požadovanú jemnosť. Mlecie nože melú kávu pomocou rýchlo rotujúcich nožov, ktoré rozsekajú kávové zrná na menšie kúsky.