Pražená káva

Pražená káva ponúka jedinečný zážitok v každej šálke

Pražená káva prináša celý rad výhod, vďaka ktorým je obľúbenou voľbou pre milovníkov kávy na celom svete. Pokiaľ patríte medzi priaznivcov dobrej kávy, určite oceníte jedinečné vlastnosti, ktoré pražená káva ponúka. Pozrite sa na niektoré prednosti čerstvo praženej kávy.

Akú praženú kávu zvoliť? Zamerajte sa na jej formu aj druh prípravy

Čerstvo pražená káva je v predaji v mnohých formách. Je iba na vás a vašej chuti, ktorú si zvolíte. Pri výbere sa môžete zamerať na niekoľko základných parametrov a faktorov, medzi ktoré patrí spôsob praženia, postup prípravy, pôvod kávy alebo napríklad metóda spracovania.

• Pôvod kávy a miesto, kde bola pražená, majú významný vplyv na jej výslednú chuť. Každá oblasť dodáva káve špecifické nuansy.
• Môžete si vybrať kávu vhodnú na prípravu espressa, filtrovanej kávy alebo do plnoautomatických kávovarov.
• Veľkosť balenia môže byť rozhodujúca. Väčšie balenie vydrží dlhšiu dobu, ale pražená káva môže po otvorení postupne strácať svoju arómu.

Zrnková pražená káva dodá arómu, instantná zase ušetrí čas

Každá forma kávy prináša svoje benefity. Zrnková pražená káva je vhodná pre milovníkov čerstvosti a plnej chuti, ktoré dosiahnete jej namletím tesne pred prípravou. Instantná alebo vopred namletá káva ponúka jednoduchú prípravu, ktorá zaberie minimum času. Rovnako nenáročnú a pohodlnú prípravu prinášajú aj špecifické E. S. E. pody, známe tiež ako E. S. E. kapsuly, táto forma praženej kávy je vopred porciovaná a určená na prípravu v kávovare.

Výberová káva často pochádza z jediného zdroja alebo konkrétnej oblasti. Ide o vysokokvalitnú kávu vhodnú pre skutočných gurmánov.

Stupeň praženia určuje, akú bude mať káva chuť

Praženie kávy je umením aj vedou zároveň, procesom, pri ktorom zelené, surové kávové zrná premieňajú svoju štruktúru a chuťové profily, aby vznikla tá bohatá, aromatická esencia, ktorú milujeme. Počas praženia sa zrná rozpínajú, tmavnú a uvoľňujú oleje, čím sa z nich uvoľňujú rôzne chuťové zložky, vrátane horkosti, kyslosti, sladkosti a ďalších charakteristických nuáns. Stupeň praženia, od svetlého až po tmavé, má zásadný vplyv na celkový chuťový profil kávy.

1. Svetlé praženie má nižší stupeň horkosti a vyššiu kyslosť; zvýrazňuje originálnu chuť kávových bôbov.
2. Stredné praženie ponúka vyváženú chuť s harmóniou kyslosti a sladkosti.
3. Tmavé praženie poskytuje intenzívnu a silnejšiu chuť s nižšou kyslosťou.

Chuť, ktorú má pražená káva, udáva aj metóda spracovania

Rovnako ako stupeň praženia, aj metóda spracovania kávových zŕn má vplyv na finálnu chuť kávy. Pri suchej metóde (natural) sa zrnká sušia spolu s oplodím, čo im dodáva sladšiu a ovocnejšiu chuť. Pri mokrej (wasched) metóde sú zrnká pred sušením zbavené oplodia, čo vedie k čistejšej a ostrejšej chuti.