Gastro vybavenie

Čo všetko zahŕňa gastro zariadenie kuchyne? 

Gastro zariadenie predstavuje súbor vybavenia a nástrojov, ktoré sú nevyhnutné pre efektívny a bezpečný chod profesionálnych kuchýň a reštauračných zariadení. Tieto gastro zariadenia zahŕňajú veľké spotrebiče, ako sú konvektomaty, grily, varné panvice a chladiace zariadenia, ako aj menšie nástroje a riady, ako sú nože, mixéry, kávovary alebo potravinové kontajnery. Výber správneho gastro vybavenia závisí od typu podniku a jeho konkrétnych potrieb.

Potreby na stolovanie patria medzi základné gastro vybavenie

Potreby na stolovanie patria medzi gastro vybavenie, bez ktorého sa nezaobíde žiadny podnik. Patrí sem všetko od tanierov, hrnčekov a pohárov, až po obrúsky či kuchynský textil. Nájdete tu aj pomôcky pre konkrétne gastronomické prevádzky, napríklad barmanské potreby, someliérske vybavenie alebo všetko na prípravu sushi. V ponuke nájdete nielen stolovacie potreby v klasickom dizajne, ale aj najrôznejšie štýlové kúsky, ktoré krásne doplnia charakter vášho podniku.

Gastro technika slúži na prípravu jedla a nápojov

Gastro technika je v prevádzke tá najdôležitejšia. Tieto prístroje sú totiž určené na prípravu jedla či nápojov. V tejto kategórii nájdete veľké aj malé spotrebiče – okrem klasiky aj konvektomaty, pece, grilovacie dosky alebo prístroje na hot dogy či chladiace vitríny a drviče odpadu.

• Varná a grilovacia technika je k dispozícii na prípravu pokrmov.
• Chladiace a mraziace prístroje udržia suroviny aj hotové výrobky pri správnej teplote.
• Nástroje na prípravu potravín uľahčia krájanie, miešanie či mletie a miesenie.
• Nápojová technika vám pomôže s prípravou horúcich aj studených nápojov.

Hľadáte vysoko kvalitné gastro vybavenie za priaznivú cenu a s takým dizajnom, ktorý zapadne do každej modernej kuchyne? Vyskúšať môžete napríklad značku Siguro, ktorá ponúka špičkové prístroje aj riad do každej kuchyne. 

Ďalšie drobné gastro vybavenie kuchyne, ktoré nesmie chýbať

Gastro vybavenie kuchyne, bez ktorého sa nezaobídete, sú všetky pomôcky, čo si dokážete predstaviť. Základom sú hrnce, panvice a pekáče spolu s nožmi a krájacími doskami. Ďalej je vhodné mať poruke misy a odmerky, váhy a rôzne ručné nástroje – napríklad naberačky, škrabky, metly, stierky atď.

Pripravte dokonalý bufet či raut

Bufet a raut sú veľmi obľúbenou formou spoločenského stravovania. Pokiaľ chcete pripraviť vašim hosťom dokonalý gurmánsky zážitok, profi gastro zariadenie vám s tým pomôže. V tejto kategórii nájdete všetko na servírovanie teplých i studených jedál a nápojov, teda napríklad košíky na pečivo, misky, podnosy, termokanvice, ohrievače jedla či nápojov alebo štýlové etažéry a stojany na pečivo.

Pri príprave bufetu či rautu nezabúdajte ani na dochucovače a dochucovacie sady. Zatiaľ čo v klasickej reštaurácii s obsluhou by nemal na každom stole chýbať aspoň malý zásobník s koreninami, pri bufetoch a rautoch môžete dopriať hosťom väčšie možnosti v dochucovaní jedla.

Zanedbať sa nesmie ani hygiena a upratovanie gastro zariadenia

Profesionálna hygiena a upratovanie patrí do každého gastro zariadenia. K čistote vám dopomôžu dezinfekčné stojany, hygienické utieranie rúk zaistia zásobníky na papierové uteráky či alternatívne sušiče rúk. Vyberať môžete z mnohých dizajnov, vďaka ktorým vybavenie zapadne do každej prevádzky.

Gastro zariadenie na prepravu jedla sa hodí nielen pre podniky s rozvozom

Pomôcky na prepravu jedla patria medzi gastro potreby, ktoré využijú predovšetkým podniky s rozvozom alebo také, ktoré ponúkajú catering na najrôznejšie akcie. Na hygienickú a efektívnu prepravu jedla budete potrebovať vhodné gastronádoby či jedlonosiče, na premiestňovanie dezertov príde vhod aj tortová škatuľa. Na udržanie teploty pokrmu potom nezabudnite zaobstarať vhodný termobox.

Prepravné vozíky na efektívne premiestnenie riadu aj potravín

Gastro vozíky slúžia na efektívnu prepravu a organizáciu gastro vybavenia i potravín. Títo pomocníci sú vysoko odolní a majú podľa typu nosnosť až 250 kg. Pri vyberaní vozíka sa vždy presvedčte, či je určený na priamy kontakt s potravinami, alebo slúži iba na umiestnenie gastro vybavenia a ďalších pomôcok.

Ako vyberať profi gastro zariadenie? 

Ak budete vyberať profi gastro zariadenie, zamerajte sa na niektoré jeho parametre, aby vám dlho a dobre slúžilo. Dôležitá je jeho jednoduchá údržba, životnosť a vhodný tvar aj veľkosť. To všetko má vplyv na efektivitu práce. Pri elektrických zariadeniach sa nezabudnite pozrieť na ich energetickú náročnosť. Ubezpečte sa, že vami vybrané vybavenie je určené na kontakt s potravinami a spĺňa aktuálne hygienické normy.

Najlepší materiál na gastro potreby

Pri výbere sa zamerajte na vhodný materiál, z ktorého budú gastro potreby vyrobené. Ako bolo povedané, odolnosť a životnosť sú kľúčové, a to aj v rámci finančných úspor. Okrem tradičných materiálov, ako je kov, plast, sklo či porcelán nájdete v ponuke potreby na stolovanie aj z dreva či granitu.

• Antikorové nádoby aj ďalšie vybavenie sú v profi gastro prevádzkach štandardom. Sú odolné ako mechanickým, tak teplotným vplyvom.
• Porcelán využívaný na gastro riad je mechanicky aj teplotne odolný, zvládne umývanie v umývačke a zodpovedá hygienickým požiadavkám.
• Sklo je, rovnako ako porcelán, veľmi odolné, bez obáv ho môžete vložiť do umývačky. Zvládne rôzne teploty a výhodou je možnosť vidieť obsah vo vnútri.
• Plast je materiálom, z ktorého sa vyrábajú rôzne pomôcky – lieviky, dávkovacie fľaše, misy atď. Postrážte si jeho kvalitu, aby dlho vydržal.

Hľadáte lacné gastro zariadenia? Bazár ponúka kúsky za skvelé ceny a nič vám teda nebráni si otvoriť vašu vysnívanú reštauráciu.