Küchenmeister Sedlácký

Hladký chlieb zo zmesi pšeničnej a ražnej múky. Chlieb je chuťovo blízky pečive kornspitz, neutrálne, neprítomnosť semien ho určuje ako prílohu. Jemný a mäkký, vhodný pre všetkých, dokonca aj pre priaznivcov bieleho pečiva.
Alergia: Ako všetky zmesi, ktoré u nás nájdete, obsahuje aj táto len prírodné a prírodne identické látky. Chlieb nie je bezlepkový. Zmes neobsahuje mliečne výrobky. Zmes môže obsahovať stopy sezamu a lupiny.
Zloženie: pšeničná múka (70%), ražná múka (20%), sušený ražný kvások, jodidovaná soľ, sušené droždie, jačmenná múka, hroznový cukor, sladový výťažok, regulátor kyslosti (octan sodný), okyselovací prostriedok (kyselina jablčná), prostriedok na ošetrenie múky (kalcium karbonát a kyselina askorbová - vitamín C), kyselina listová.
Kyselina listová je veľmi dôležitým doplnkom stravy, nevyhnutným pre rast a správny vývoj. Podporuje delenie buniek a zdravú bunkovú stavbu, tiež funkcie krvného obehu a srdca.Dva krajce chleba (100 g), obsahujú približne 50% odporúčanej dennej dávky kyseliny listovej. Mladiství a tehotné ženy majú zvýšenú potrebu tejto kyseliny.
Pečenie v domácej pekárni: 340 ml vody izbovej teploty vlejte do pekárne a pridajte 500 g zmesi. Zvoľte štandardný pečiace program a nechajte pekáreň pracovať.
TIPy:
Nebojte sa chlieb z polovice zmesi piecť programom na veľký chleba a najvyšší stupeň prepečenia. Chlieb bude mať krásne chrumkavú kôrku, pritom zostane vláčny a vlahý vnútri. (Vyskúšané v pekárni ETA Harmony)
Po dokončení kysnutia (v návode k Vašej pekárni nájdete doby trvania jednotlivých častí cyklu) opatrne vytiahnite z cesta hnetacie háky.
Hotový chlieb nechajte cca 20 minút dôjsť v zatvorené pekárni, po miernom vychladnutí vyberte a nechajte úplne vychladnúť. Ak nejaký chleba zostane, najlepšie mu bude v plátenom vrecku alebo bavlnené utierke. Nenakrájený chlieb vydrží výborný aj po štyroch dňoch od upečení.
100g chleba obsahuje:
Energetická hodnota: 1350 kJ/318 kcal
Bielkoviny: 12,1 g
Uhľohydráty: 64,5 g (z toho cukor: 2,0 g)
Tuky: 1,3 g (z toho nasýtené mastné kyseliny: 0,2 g)
Vláknina: 6,1 g
Soľ: 0,78 g
Kyselina listová: 125ug * (* 62% dennej dávky)
Balenie:
1000 g