Panvice na indukciu

Panvice na indukciu a prečo po nich siahnuť

Panvice na indukciu sa stávajú stále populárnejšou voľbou pre moderné kuchyne vďaka efektívnemu a rýchlemu vareniu. Indukčné variče sú efektívne, rýchle a úsporné, ale aby fungovali správne, je potrebné zvoliť vhodný riad. Správna panvica na indukciu nielen zaručí rovnomerné prehrievanie pokrmov, ale tiež uľahčí samotný proces varenia a následnú údržbu. Pokiaľ teda premýšľate o obstaraní novej panvice, indukčné modely prinášajú množstvo výhod, ktoré oceníte pri každodennom používaní.

Ako poznám, že je panvica na indukciu?

Ak chcete overiť, či je vaša panvica na indukciu kompatibilná, priložte k jej dnu magnet – ak drží, panvica je kompatibilná s indukčnou varnou doskou. Indukčné dosky vytvárajú elektromagnetické pole, ktoré generuje teplo priamo na dne nádoby, čo vyžaduje feromagnetický materiál. Pokiaľ magnet nepriľne, panvica nebude správne fungovať. Kompatibilný riad býva označený symbolom cievky alebo nápisom „induction“ na spodnej strane.

Panvice na indukciu a typy

Panvice na indukciu sú nevyhnutným pomocníkom v modernej kuchyni a vďaka rôznym typom si môžete vybrať tú pravú presne podľa svojich potrieb. Každý typ panvice je navrhnutý tak, aby čo najlepšie vyhovoval konkrétnym spôsobom varenia – či už ide o rýchle restovanie, grilovanie, alebo prípravu sladkých pokrmov. Pri výbere je dôležité zvážiť nielen tvar a hĺbku panvice, ale aj jej špeciálne vlastnosti, ktoré môžu výrazne uľahčiť prácu v kuchyni.

• Klasická panvica na indukciu je univerzálnou voľbou do každej kuchyne. Hodí sa na vyprážanie, restovanie aj ohrievanie jedla a je možné ju použiť na širokú škálu surovín.
• Wok indukčná panvica sa vyznačuje hlbokým, zaobleným tvarom, ideálnym na rýchle vyprážanie pri vysokej teplote. Používa sa predovšetkým v ázijskej kuchyni.
• Indukčná panvica na lievance je určená na malé, dokonale tvarované lievance, s priehlbinami pre rovnomerný tvar bez rozlievania cesta.
• Palacinkové panvice na indukciu majú nízky okraj a rovné dno, čo uľahčuje rovnomerné rozprestretie cesta aj obracanie palaciniek.
• Hlboká panvica na indukčnú dosku je ideálna na prípravu jedál s omáčkou, dusených pokrmov alebo vyprážanie väčšieho množstva surovín.
• Grilovacie panvice na indukciu majú vrúbkovaný povrch pre grilovací efekt, typický vzor a zdravšie varenie vďaka odvodu tuku.

Maximálna teplota na pečenie v rúre sa pohybuje od 150 °C do 300 °C.

Akými rozmermi disponuje panvica na indukciu?

Panvica na indukciu sa vyrába v rôznych veľkostiach podľa použitia. Priemer horného okraja sa pohybuje medzi 12 – 60 cm, menšie modely sú na jednotlivé porcie, väčšie pre viac osôb. Vonkajší priemer dna, dôležitý pre kontakt s doskou, dosahuje 9,5 – 60 cm. Výška panvice sa líši od 0,5 – 30 cm, nízke sú ideálne na palacinky, vyššie na dusenie. Šírka 10,7 – 43 cm ovplyvňuje kapacitu, zatiaľ čo celková dĺžka 14 – 65 cm uľahčuje manipuláciu aj skladovanie.

Vyberať možno aj z niekoľkých tvarov panvice na indukciu

Prečo zostávať len pri tradičnej okrúhlej panvici na indukciu, keď existujú aj iné možnosti? K dispozícii sú aj hranaté modely, ktoré poskytujú viac priestoru na varenie a uľahčujú manipuláciu s väčším množstvom surovín. Vďaka svojmu tvaru umožňujú lepšie využitie plochy, čo oceníte pri príprave väčších porcií alebo jedál, ktoré vyžadujú viac miesta na rovnomerné rozloženie. Zároveň sa lepšie skladujú, ľahšie zapadnú do rohov kuchynských skriniek a môžu byť praktickejšie pre niektoré typy receptov.

Farebné vyhotovenie panvice na indukciu

Panvice na indukciu sú dostupné v mnohých farbách, aby ladili s kuchyňou aj vkusom. Najčastejšie sú čierne, elegantné a nadčasové. Obľúbená je aj strieborná a sivá, typická pre nerezové panvice na indukciu. Pre výraznejší vzhľad je možné zvoliť červenú, modrú, zelenú či oranžovú. Jemnejšie varianty zahŕňajú béžovú, bielu a ružovú, zatiaľ čo luxusný dojem dodá zlatá či ružovo zlatá. Moderným prvkom je aj transparentný dizajn.

Panvica na indukciu a vlastnosti jej rukoväte

Panvica na indukciu môže mať rukoväť z rôznych materiálov s odlišnými vlastnosťami. Antikorové, oceľové a liatinové sú odolné a vhodné do rúry, ale zahrievajú sa. Hliníkové a plastové sú ľahké a zostávajú chladnejšie, ale do rúry sa nehodia kvôli nižšej tepelnej odolnosti. Silikónové a drevené poskytujú pohodlný úchop a tepelnú izoláciu. Môžu byť tiež ergonomické, protišmykové, odnímateľné pre ľahké skladovanie alebo skladacie, čo šetrí miesto a uľahčuje manipuláciu pri varení.