Varenie a pečenie

Základom pre zdravé pečenie a varenie sú oleje a ghí

Zdravé oleje a ghí patria medzi základné suroviny každej kuchyne. Patria sem napríklad repkové, olivové a kokosové oleje, ale aj špeciality v podobe avokádového, pestrecového a ďalších. Nechýba ani ghí, prepustené maslo, ktoré je skvelé na vyprážanie, pečenie aj varenie, pretože sa neprepaľuje. Tiež neobsahuje laktózu, preto ho môžu používať aj osoby s intoleranciou. V rámci olejov sú vám k dispozícii aj varianty v spreji na jednoduchšiu aplikáciu.

Na zdravé pečenie potrebujete múky

Zdravé múky využijete predovšetkým na pečenie a ich paleta široko presahuje rámec klasického pšeničného variantu. Obľúbené sú bezlepkové druhy (ryžová, kukuričná, pohánková a ďalšie), ktoré sa hodia pre osoby s intoleranciou lepku. Mandľová múka je zase ideálna na sladké recepty. Špeciálnu chuť prináša lieskovoriešková alebo pistáciová múka a nechýbajú ani varianty v bio kvalite.

Kľúčom k dokonalej chuti sú dochucovadlá

Dochucovadlá predstavujú neoddeliteľnú súčasť každej kuchyne. Práve tie dávajú jedlu osobitý charakter. Do tejto kategórie patria omáčky (kečup, sojová alebo rôzne dochucovacie pasty), tiež sirupy a topingy na sladké dobroty alebo klasické korenie v jeho nespočetných podobách. Spadajú sem aj sladidlá od cukru až po stéviu alebo octy a tahini – sezamová pasta obľúbená hlavne v orientálnej kuchyni.

Aj malá štipka korenia alebo octu dokáže premeniť obyčajné jedlo na kulinársky zážitok. Niektoré druhy sa hodia do slaných aj sladkých pokrmov.

Zdravé varenie znamená skvelé prílohy

Prílohy k jedlu už nemusia byť len nudným doplnkom. Správne zvolená príloha obohatí jedlo nutrične aj chuťovo. Nechýba klasická ryža alebo tiež ryžové rezance, oboje vhodné pre osoby s intoleranciou lepku. Modernou alternatívou sú konjakové cestoviny s minimálnym obsahom kalórií. Naraziť môžete aj na proteínové alebo strukovinové cestoviny s väčším množstvom bielkovín a vlákniny, ktoré sú plnohodnotným pokrmom.

Rýchla a výživná desiata v podobe orechov

Orechy predstavujú skvelý zdroj zdravých tukov, vitamínov a minerálov. Mandle, lieskové alebo vlašské orechy sú u nás dobre známe. Kúpiť ale môžete aj exotické kešu, píniové, pekanové alebo para orechy. Všetky z nich sa hodia na zdravé pečenie, do kaší alebo šalátov či ako základ rastlinných masiel. Uvítate ich ale aj len tak na desiatu. Vďaka obsiahnutým látkam prispievajú k zdraviu mozgu, srdca a pokožky.