Plech na pečenie by nemal chýbať v žiadnej kuchyni
Plech na pečenie je multifunkčné kuchynské vybavenie, bez ktorého sa jednoducho nezaobídete, nech už sú vaše kuchárske schopnosti akékoľvek. Dôkazom jeho dôležitosti je aj fakt, že ho spravidla získate ako súčasť balenia pri kúpe rúry. Niektorí výrobcovia dodávajú aj viac kusov plechov na prípravu rôznych druhov jedál, napr. pečeného mäsa, sladkého pečiva, cukroviniek alebo napríklad pizze. Poďme sa teraz spoločne pozrieť na to, podľa čoho je možné plech na pečenie vyberať.
Aby ste horúci plech s čerstvo upečeným jedlom boli vôbec schopní z rúry vybrať, budete potrebovať chňapky. Širokú ponuku zahŕňajúcu aj podložky na odloženie plechu nájdete v kategórii Kuchynské chňapky a podložky.
Ako vybrať plech na pečenie?
Plech na pečenie vyberajte s ohľadom na to, aké pokrmy pripravujete najčastejšie. Pred nákupom je nutné zohľadniť veľkosť a typ vašej rúry, aby ste si nezaobstarali plech, ktorý by ste nakoniec ani nemohli používať. Pri výbere vám najviac pomôže parametrický filter na ľavej strane, v ktorom nájdete všetky dôležité vlastnosti. Začať môžete napríklad pri obľúbenej značke kuchynského riadu alebo preferovanej farbe. Podľa čoho je možné ešte plechy na pečenie vyberať?
i
Len jeden plech na pečenie vám stačiť nebude
Plech na pečenie má síce univerzálne využitie, takže v jednom pripravíte hneď niekoľko druhov slaných aj sladkých jedál. Avšak z praktického hľadiska je lepšie mať poruke viac kusov z rôznych materiálov či o rôznych hĺbkach. Viac plechov oceníte predovšetkým v období Vianoc.
Aký veľký plech na pečenie zaobstarať?
Plech na pečenie sa musí zmestiť do vašej rúry. Výrobcovia často automaticky k novému spotrebiču pridajú jeden alebo viac plechov, ktoré sú pre daný typ rúry vyrobené na mieru. Pred nákupom si vždy vopred overte vnútorné rozmery vašej rúry, pretože plech môže mať rôzne tvary a veľkosti. V parametrickom filtri si ľahko nastavíte presne tie rozmery, ktoré vám budú vyhovovať. Okrem toho však tiež zvážte, aký vysoký okraj by mal vami hľadaný plech do rúry mať.
- Hlboké plechy na pečenie majú vysoké okraje, a hodia sa tak predovšetkým na pečenie koláčov, bublanín, buchiet, zapekaných špecialít a más.
- Plytké plechy na pečenie s nízkym okrajom sa používajú na kratšie pečenie, napr. cukroviniek, vianočiek, štól, chrumkavých hranoliek a radu ďalších jedál.
Plech na pečenie môže byť zhotovený z rôznych materiálov
Jednou z najdôležitejších vlastností na zváženie pred nákupom je materiál, z ktorého je plech na pečenie vyrobený. Má totiž zásadný vplyv na tepelnú vodivosť plechu, a teda aj rovnomerné prepečenie daného pokrmu. Kvalitne spracovaný plech vám navyše vydrží aj desiatky rokov, pokiaľ sa oň budete náležite starať. Medzi najčastejšie materiály patrí smaltovaná, nerezová, uhlíková alebo klasická oceľ. Obľúbené sú však aj plechy na pečenie z hliníka, kameniny alebo keramiky.
i
Materiál úzko súvisí s maximálnou teplotou, ktorou je plech na pečenie schopný zniesť. Slabšie plechy s nepriľnavou úpravou znesú spravidla najviac 250 °C, kvalitné kusy, napr. zo smaltovanej ocele či kameniny, môžu ale byť vystavené aj teplote 400 °C a viac.
Plechy na pečenie zo smaltovanej ocele ocenia aj pôžitkári
Smaltované plechy na pečenie môžu byť relatívne lacné, to však nič neuberá na kvalite tohto obľúbeného a v kuchyniach rokmi prevereného materiálu. Smalt je odolný, má skvelú životnosť, rovnomerne roznáša teplo a navyše veľmi dobre znáša extrémne teplotné zmeny. Pokiaľ teda potrebujete narýchlo vychladiť čerstvú várku cukroviniek, bez starostí môžete smaltovaný plech na pečenie dať vychladiť na mráz.
Nerezové plechy na pečenie vám vydržia celý život
Nerezové plechy na pečenie sú ďalšou populárnou voľbou medzi amatérskymi aj profesionálnymi kuchármi, pretože sa vyznačujú extrémnou odolnosťou proti mechanickému poškodeniu. Nerez je materiál, ktorý vám bude dobre slúžiť doživotne. Tieto plechy majú hladký, nepriľnavý povrch, sú odolné voči korózii a je možné ich navyše umývať aj v umývačke, takže ich údržba je veľmi jednoduchá. Sú ideálnou voľbou na pečenie rôznych druhov mäsa, zeleniny alebo rýb.
Plech na pečenie síce býva vyrobený z jedného materiálu, jeho vnútorný povrch však môže mať úpravu z materiálu úplne iného. Povrchová úprava môže byť nepriľnavá, smaltovaná či nerezová, má vplyv na tepelnú vodivosť plechu, a tiež na to, ako rovnomerne sa pokrm bude prepekať.
Smaltovaný plech na pečenie
Plytký nerezový plech do rúry
Hlboký plech z uhlíkovej ocele
Plech na pečenie so špeciálnym určením
Klasický plech na pečenie má najčastejšie tvar obdĺžnika alebo štvorca. Pokiaľ radi pečiete sladké dezerty, môžete si kúpiť plech v tvare srdca, hviezdy alebo napríklad kvetu. Okrem toho však existujú aj plechy na pečenie konkrétnych druhov pokrmov, ktoré vďaka svojmu špecifickému tvaru, hrúbke a celkovému spracovaniu zaistia ten najlepší výsledok. Nevýhodou ale je, že ich veľmi dobre nevyužijete na pečenie iných jedál. Aké plechy so špeciálnym určením u nás môžete nájsť?
i
V kuchyni je užitočné mať aj pekáč na pečenie mäsa alebo rôznych zapekaných pokrmov. Obvykle je vyrobený zo skla, keramiky, či kovu a je spravidla vybavený aj praktickým vekom. Celú ponuku na našom webe nájdete v samostatnej kategórii Pekáče do rúry.
Plech na pizzu ako z Talianska
Plech na pizzu má špecifický okrúhly tvar s ľahko zdvihnutým okrajom pre perfektné prepečenie cesta a dosiahnutie chrumkavého okraja. Niektoré plechy na pizzu sa dokonca vyrábajú s perforovaným dnom pre ešte lepšiu cirkuláciu vzduchu a rovnomerné pečenie. Na udržanie v rúre je však potrebné ich umiestniť na mriežku.
Plech na muffiny nielen pre cukrárov
Plech na muffiny je väčšinou menších rozmerov a je vybavený guľatými jamkami, do ktorých umiestnite košíčky na pečenie a naplníte ich cestom. Po upečení potom muffiny jednoducho vyklopíte či ručne vyberiete z formy, alebo ich môžete v plechu rovno dozdobiť čokoládou alebo posýpkami podľa chuti.
Chcete, aby čerstvo upečený koláč alebo nadýchaná buchta zostali čo najdlhšie vláčne? Zaobstarajte si plech s vekom v balení. Praktický poklop sa spravidla vyrába z plastu a skla a môže pomôcť udržať pokrm dlhšie teplý.
Na grilovanie využijete plech do rúry aj rošty
Plech na grilovanie môže vyzerať rôzne – môže ísť o špeciálne upravené plechy na pečenie s vyvýšenými hrbolčekmi alebo grilovacie rošty určené na klasický gril alebo nad otvorený oheň. Najviac sa hodí na pečenie steakov, burgerov, párkov či zeleniny, ale využijete ho aj na zapekanie bagiet alebo toastov.
Plech na pizzu
Plech na muffiny
Plech na grilovanie a pečenie
Čo ďalšie vám môže plech na pečenie ponúknuť?
Vyššie sme si už dopodrobna predstavili hlavné parametre, ktoré plech na pečenie má, a ktoré zohrávajú najväčšiu rolu pri jeho výbere. Okrem nich však môže mať plech aj množstvo doplnkov či prídavných vlastností, ktoré síce nie sú nevyhnutné, ale môžu jeho používanie spríjemniť a zvýšiť celkovú praktickosť výrobku.
- Plech vhodný do umývačky je oveľa jednoduchšie čistiť, pretože ho nemusíte prácne umývať ručne. Vždy si ale pozorne prečítajte informácie a špecifiká.
- Vyberateľný rošt môže premeniť aj klasický plech na pečenie v plech grilovací. Hodí sa na pečenie mäsa, ak sa chcete zbaviť prebytočnej šťavy.
- Nastaviteľný plech na pečenie disponuje výsuvnou časťou, vďaka ktorej je možné upraviť jeho dĺžku na rozmer, ktorý bude vyhovovať vašej rúre.
Kvalitné plechy na pečenie vydržia veľa rokov používania, pokiaľ teda chcete niečo málo ušetriť, môžete sa pozrieť po kúsku z druhej ruky. Použité, zánovné či iba rozbalené plechy na pečenie nájdete v našom bazári.
