Rýžové víno
Rýžové víno je poněkud nepřesný název pro alkoholický nápoj vyráběný z rýže, který je oblíbený zejména v asijských zemích. Na rozdíl od vína, které vzniká kvašením cukrů obsažených ve vinné révě, se rýžové víno vyrábí kvašením rýžového škrobu pomocí mikroorganismů a výrobou tak má blíže k pivu.
Rýžové víno se hojně využívá i v kuchyni
Rýžové víno se nicméně pro své organoleptické vlastnosti více blíží vínu než pivu, a proto se využívá i tohoto označení. Rýžové víno má obvyklý obsah alkoholu mezi 18 až 25 %, je tedy o něco silnější než klasické víno z hroznů. S oblibou se využívá jako tradiční součást asijské kuchyně, a to jak při servírování jako nápoj, tak přímo jako surovina v pokrmech.
Rýžové víno nemá s vínem z hroznů mnoho společného, i tak si jím svou kuchyni můžete obohatit. Jedná se o chuťově specifický nápoj, a pokud rádi objevujete nové věci, rýžové víno určitě ochutnejte.
Víno Alkohol a nápoje